▲市市場監(jiān)督管理局行動隊在寮步鎮(zhèn)塘邊綜合市場檢查檔口售賣的濕米粉 記者 陳棟 攝
10月19日中午，黑龍江雞西酸湯子中毒事件最后一名傷者，經(jīng)多日救治無效，不幸去世。至此，黑龍江雞西酸湯子中毒事件的9名中毒者全部去世，實在是令人痛心！
東莞市場里售賣的濕米粉是否安全？生產(chǎn)、加工、經(jīng)營環(huán)節(jié)的濕米粉是否存在安全隱患？
為進一步加強對濕粉類食品的監(jiān)管，保障廣大市民的食品安全，廣東省“濕粉統(tǒng)一查”集中行動已于昨日開始開展，東莞市市場監(jiān)督管理局集中力量在全市范圍內(nèi)同步開啟了“濕粉統(tǒng)一查”行動。
據(jù)了解，“濕粉統(tǒng)一查”行動將持續(xù)三個月，后續(xù)每個月的第一個工作日將在全市范圍內(nèi)開展統(tǒng)一查行動。
▲行動隊在嘉榮超市寮步店檢查冷柜銷售的濕米粉 記者 陳棟 攝
/ 現(xiàn)場直擊 /
鏡頭1：寮步鎮(zhèn)塘邊綜合市場
檔口顯著位置無公示牌
10月20日，記者跟隨市市場監(jiān)督管理局的行動隊來到了寮步鎮(zhèn)塘邊綜合市場。這家綜合市場里一共有四家售賣濕米粉的檔口。
行動隊首先查看了檔口的食品經(jīng)營許可證和經(jīng)營項目，是否有銷售散裝濕粉類食品的銷售項目；然后查看了現(xiàn)場銷售和貯存濕米粉的場所環(huán)境是否衛(wèi)生清潔，是否做到離墻離地，是否有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無異味，有沒有被日光直接照射；有沒有與水產(chǎn)品區(qū)域分開，以防止交叉污染。
行動隊檢查發(fā)現(xiàn)，這四家濕米粉檔口的經(jīng)營條件都符合標(biāo)準(zhǔn)，但部分散裝濕米粉打開給顧客選購后，未能及時封口；未在檔口顯著位置用公示牌或標(biāo)示牌標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等事項。
接下來，市市場監(jiān)督管理局寮步分局將協(xié)調(diào)市場管理者對市場內(nèi)濕米粉檔口經(jīng)營條件進行整改。
鏡頭2：嘉榮超市寮步店
標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范需整改
行動隊第二站來到了嘉榮超市寮步店。當(dāng)時正值工作日上午，超市內(nèi)沒有太多顧客，僅有寥寥數(shù)盒濕粉類食品在售，包含米粉、河粉、珍珠粉等市民常吃的濕米粉種類，與松糕、豆腐等食品擺放在同一冷藏柜中。
現(xiàn)場執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，超市售賣的濕米粉外包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識不夠規(guī)范，如標(biāo)簽上僅標(biāo)注了過秤日期和保質(zhì)日期，沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期。貨架上張貼的濕粉類食品的標(biāo)簽上，雖然標(biāo)注了生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，但生產(chǎn)日期沒有精確到幾時幾分。
隨后，市市場監(jiān)督管理局寮步分局的執(zhí)法人員責(zé)令該超市嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進行整改。
/ 從嚴(yán)打擊 /
無證經(jīng)營一律予以取締
市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長梁少華透露，濕粉類食品是全市第一大食品安全風(fēng)險產(chǎn)品。在高溫潮濕天氣下，濕粉類食品容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，從而易引發(fā)食用者中毒，嚴(yán)重危害市民的健康和安全。目前，市市場監(jiān)管局已印發(fā)了一份《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于全省“濕粉統(tǒng)一查”行動工作方案的通知》（以下簡稱《通知》），將在全市范圍內(nèi)開展專項行動，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，進一步督促濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，加大風(fēng)險隱患排查力度，消除食品安全風(fēng)險，防范食物中毒事件發(fā)生。
《通知》明確，為有效規(guī)范濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，堅持打擊違法違規(guī)行為，切實消除安全隱患，市場監(jiān)管部門在日常監(jiān)管和“濕粉統(tǒng)一查”行動中，對這六種情況將嚴(yán)格執(zhí)法：凡無證生產(chǎn)(含小作坊)、無證經(jīng)營(含經(jīng)營商、分銷商)濕粉類食品的，一律予以取締；凡生產(chǎn)非密封包裝濕粉類食品的，一律停產(chǎn)整頓；凡經(jīng)營非密封包裝濕粉類產(chǎn)品，一律責(zé)令現(xiàn)場銷毀；凡未配備冷藏設(shè)施的濕粉類食品經(jīng)營單位，一律責(zé)令停止經(jīng)營；凡生產(chǎn)經(jīng)營無生產(chǎn)日期、虛假標(biāo)示生產(chǎn)日期、超保質(zhì)期濕粉類食品的，一律立案查處；凡非法添加、濫用添加劑的，一律依法從嚴(yán)查處，直至吊銷許可證。
/ 消費提醒 /
嚴(yán)禁食用超保質(zhì)期濕米粉 慎防米酵菌酸毒素中毒#p#分頁標(biāo)題#e#
吃濕米粉中毒，是濕米粉的錯嗎？其實不然。真正的黑手是米酵菌酸毒素。
不僅僅是濕米粉，其實在高溫潮濕的天氣里，濕米粉、銀耳和木耳等食品都容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，米粉、腸粉、河粉、瀨粉等濕米粉未及時冷藏保存或超過保質(zhì)期，被人食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險就大得多。
市市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費提醒，提醒廣大消費者嚴(yán)禁食用超保質(zhì)期濕米粉等食品，慎防米酵菌酸毒素中毒。
選購濕米粉一定要查看保質(zhì)期
市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，在選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道，要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉，尤其是散裝銷售的，要現(xiàn)場查看產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件是否符合包裝標(biāo)示要求。不要選購超過24小時的濕米粉產(chǎn)品。
不能食用隔天泡制的銀耳木耳
市市場監(jiān)督管理局提醒，濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當(dāng)受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素，加熱烹制也無法消除，食用后仍可引起中毒。濕米粉要冷藏儲存且應(yīng)在當(dāng)天食用完。
泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)木耳、銀耳時間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時加工食用；不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。
出現(xiàn)可疑癥狀應(yīng)立即就診
米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。
市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫(yī)院救治，對癥治療。
記者 馮歡 實習(xí)生 潘方朗