10月21日，廣東省食安辦、省市場監(jiān)督局、省應(yīng)急管理廳聯(lián)合發(fā)布"食品安全二級橙色預(yù)警"，提醒濕米粉、黑木耳等食品存在安全隱患。為進(jìn)一步規(guī)范濕米粉行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，連日來，東莞各鎮(zhèn)街對濕米粉類食品經(jīng)營檔位開展集中專項執(zhí)法行動，敦促經(jīng)營者規(guī)范濕米粉類食品儲存工作，確保廣大人民群眾生命財產(chǎn)安全，構(gòu)建和諧的消費環(huán)境。
商家必須向顧客展示產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識
連日來，南城市場監(jiān)管分局加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)在售濕米粉的檢查，為市民飲食安全保駕護(hù)航。記者今天（10月23日）跟隨檢查人員先后來到塘貝綜合市場、位于銀豐路的嘉榮超市，重點檢查濕米粉產(chǎn)品的儲藏的條件、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識是否合格，以及經(jīng)營者有沒有食品經(jīng)營許可證等進(jìn)行了詳細(xì)的檢查。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有濕米粉經(jīng)營單位銷售的散裝濕米粉，其標(biāo)簽標(biāo)識沒有向顧客展示，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令經(jīng)營者整改，同時要求市場管理方做好標(biāo)簽標(biāo)識公示工作。
在嘉榮超市，其負(fù)責(zé)人承諾，對銷售的商品嚴(yán)格按要求索證索票，從加工生產(chǎn)、送貨，到總倉再配送到門店，全過程冷鏈運輸。另外，所有商品的銷售時間控制在24小時之內(nèi)，超時將作報損處理。據(jù)了解，南城市場監(jiān)管分局從9月15號開始，就要求轄區(qū)內(nèi)所有的經(jīng)營濕米粉經(jīng)營單位要配備冷藏冷凍設(shè)備。
在石龍中心農(nóng)貿(mào)市場，執(zhí)法人員采取不提前打招呼的方式，重點檢查濕米粉類食品銷售者食品經(jīng)營許可資質(zhì)、售賣的濕米粉類食品貯存環(huán)境衛(wèi)生等內(nèi)容。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，個別濕米粉類食品經(jīng)營檔存在包裝標(biāo)簽標(biāo)識不完備、未按要求儲存濕米粉等問題，執(zhí)法人員要求經(jīng)營者立行整改。
同時，執(zhí)法人員還加強(qiáng)對相關(guān)食品經(jīng)營者濕米粉經(jīng)營風(fēng)險警示教育，督促落實主體責(zé)任，按照風(fēng)險告知書內(nèi)容規(guī)范經(jīng)營行為。食品經(jīng)營者在購進(jìn)濕米粉時，要嚴(yán)格落實經(jīng)營主體責(zé)任，做好進(jìn)貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質(zhì)量有保證，同時，需冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。
安全第一 這些消費提醒請記住
市場監(jiān)管部門也提醒廣大消費者，在選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道，要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購濕米粉類食品時，尤其是散裝銷售的，要現(xiàn)場查看產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件是否符合包裝標(biāo)示要求；同時要留意商家的儲藏條件是否衛(wèi)生，有沒有冷藏，買回去要放進(jìn)冰箱里并盡快食用。
10月21日，廣東省食安辦、省市場監(jiān)督局、省應(yīng)急管理廳聯(lián)合發(fā)布"食品安全二級橙色預(yù)警"，提醒濕米粉、黑木耳等食品存在安全隱患。
據(jù)了解，酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因。
米酵菌酸一旦產(chǎn)生，冷凍和烹飪加熱都無法破壞。其耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進(jìn)食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。
椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的中毒時有發(fā)生，都是食品因天氣炎熱、潮濕，貯存不當(dāng)而變質(zhì)。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類（糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等）制品。廣東人常吃的河粉、腸粉、陳村粉、粿條、米線、瀨粉等濕米粉等也存在一定風(fēng)險。