說起東莞這家老店——永利飯店，在厚街無人不曉，賣的叉燒比燒鵝還要出名，有人甚至把它稱為“全東莞最好吃的叉燒”！有人還說，“它是東莞燒味的傳奇！”
永利飯店獨特的魅力，不知從何說起，你只需要吃過一次，便會主動惦記著這份味道。
被譽為“街坊飯?zhí)谩?/strong>
招牌“四大天王”東莞人從小吃到大
永利飯店，藏于厚街新塘村新塘一路的小巷里，樸素的招牌下，寫著：始創(chuàng)于1993年。
小小的40㎡左右店面，被譽為街坊的飯?zhí)?，每到飯點瞬間都被坐滿了人，絲毫不輸給現(xiàn)在的網(wǎng)紅店。
28年來，無數(shù)東莞人，被這家店的食物迷住，特別是那一口甜口蜜糖叉燒。
甜口蜜糖叉燒
不少東莞人都說，這家店的叉燒，自己從小吃到大。
永利飯店的老板叫陳沛林，今年65歲了，大家都親切地稱他為林叔，是土生土長的厚街人。
永利飯店的老板陳沛林
永利飯店有四大招牌菜式——叉燒、燒鵝、燒腸、蔥油雞，林叔笑稱它們是招牌“四大天王”，這四道招牌菜，十分亮眼地粘貼在店里墻壁上。
因此，來店里吃飯的客人點菜的時候不會感到選擇困難，可以先從四樣招牌燒臘中選一樣或者干脆每一樣來一點“四拼”，然后按照自己喜好選擇搭配瀨粉還是米飯，再點一份蔬菜就搞定了。
叉燒、燒鵝配瀨粉
另外，喜歡搭配飲品的，可以選擇豆奶、可樂或是東莞特色的健美滋，這就完成了點餐。
在這里吃飯，價格也比較“益街坊”，最便宜16元就可以吃到一份叉燒飯了！有街坊每次來到都必點一碗叉燒飯。
而且，上菜快，燒臘又香，不受歡迎才怪！
不少粵港澳顧客
甚至明星、名人專門找來店里吃
林叔說，這間店是他和弟弟一家人一起開的。
說起開店的緣由，林叔說，要從店里的招牌美食港式叉燒說起。他說，上世紀(jì)90年代初，流行從東莞去香港打工、學(xué)藝，這其中又以跟隨香港師傅學(xué)廚為最主流選擇，林叔的弟弟就專門到香港五星級酒店拜師學(xué)藝，專門學(xué)做當(dāng)時紅遍天下的港式燒臘。
#p#分頁標(biāo)題#e#
弟弟學(xué)成回來后，制作港式叉燒給家人品嘗，沒想到這一口叉燒肥瘦相間、油脂豐盈，一口咬下去，唇齒間充滿蜜糖甜香的叉燒，獲得全家人稱贊，這才有了開店的想法。
這一開，就開了28年了。
而這一口全家人獲贊的叉燒也得到了大眾的喜愛和認(rèn)可，這么多年以來配方從未更改，口味也仍保持當(dāng)年的蜜糖甜味。
談到店名，林叔笑著說：“永利，永利，取這個名字圖個‘永遠(yuǎn)勝利’的好意頭！”，店如其名，這么多年來一直都順順利利，生意紅紅火火，客人來往不絕。
林叔說，不少粵港澳顧客，甚至明星、名人專門找來店里吃，甚至隔一段時間就回來“回味”一番，招牌叉燒特別受歡迎。
林叔說，厚街這家店，店面是他們自己的，所以沒有租金壓力，而且，在虎門，他們還有一間分店。
林叔說，為了保證出品，兩家店均由家人們管理，現(xiàn)在子女們也一起參與經(jīng)營。
他大概計算了一下，兩家店每天大概要用800斤新鮮豬肉，經(jīng)過制作后一斤豬腩肉只能出三兩叉燒，就算成本漲價，林叔也堅持稱，自己和弟弟想法一致，不會改變制作工藝，“一直都是這樣做的，無得改（不能改）！”
不僅主打的燒臘制作“無得改”，店里還幾十年如一日給客人免費提供茶水，例如現(xiàn)在店里免費提供的甘蔗水。
林叔介紹說，按照季節(jié)特點來搭配，春天煲甘蔗水，夏天是涼茶，秋冬天是羅漢果，“都要跟著節(jié)氣變的，食燒臘都有點熱氣，降下火！”
百歲老人全家總動員來“幫襯”
最讓林叔和家人感動的是，這么多年來積累下來許多老顧客，也和他們成了好朋友。
林叔說，前不久有一位一百多歲的老人家全家總動員來店里吃飯，而這位老人家是在他們開店之初就來“幫襯”的老顧客，看著他們一家人相聚在店里，林叔和家人們特別開心。
林叔直言，能夠見證顧客們的一段人生經(jīng)歷，這也是他和家人開店這么多年以來的“額外收獲”。
談及未來是否會開分店，林叔表示，暫時不會開，因為要保證品質(zhì)，而這也正是他和家人們?yōu)檫@一口傳統(tǒng)港式蜜糖叉燒熱愛的承諾。
這一口甜口蜜糖叉燒，就這樣，28年如一日，口味始終如一，瞬間帶你回到那些充滿回憶的年代。
有老顧客說：“這么多年來，陪伴著我們長大的永利飯店，仿似變作我們的飯?zhí)茫瑹o論走到多遠(yuǎn)，都想起站在這個櫥窗前饑腸轆轆的自己?！?/strong>
來源：i東莞 記者 馮靜