12款功能飲料測試：魔爪檢出2種防腐劑，豹發(fā)力等7款含色素，另有5款添加甜味劑
■按：
防腐劑、人工色素、甜味劑．．．你喝的功能飲料還安全嗎？
食品防腐劑，一直都是消費(fèi)者避而不及的東西；無處不在的人工色素也讓大家提心吊膽；是否用甜味劑來勾兌同樣是我們關(guān)心的。
那么，功能性飲料中的防腐劑、色素、甜味劑到底有多少呢？它們的安全性又如何？
2020年10月，《消費(fèi)者報道》向權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)送檢了市面主流的12款功能性飲料，為你舌尖上的安全保駕護(hù)航。
檢測指標(biāo)
防腐劑（苯甲酸鈉和山梨酸鉀）、人工色素（檸檬黃和誘惑紅）、甜味劑（安賽蜜和三氯蔗糖）
檢測結(jié)果
1、外星人、戰(zhàn)馬、中沃、優(yōu)珍、紅牛、魔爪、力保健、東鵬和黑氪等9款檢出了防腐劑（苯甲酸鈉或山梨酸鉀），含量為0.09g/kg~0.3g/kg，其中魔爪同時檢出了苯甲酸鈉和山梨酸鉀。
2、戰(zhàn)馬、中沃、樂虎、優(yōu)珍、紅牛、豹發(fā)力、魔爪等7款檢出了人工色素檸檬黃，含量為0.0091g/kg~0.025g/kg。
3、甜味劑方面，中沃和優(yōu)珍等2款檢出了安賽蜜，含量分別為0.028g/kg和0.12g/kg；魔爪、日加滿、黑氪等3款檢出了三氯蔗糖，含量為0.0531g/kg~0.137g/kg。
4、盡管防腐劑、人工色素及甜味劑的檢出量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但是，鑒于飲用功能性飲料的目的是補(bǔ)充能量、抵抗疲勞，本刊建議消費(fèi)者盡量選擇食品添加劑少或無的飲料。
魔爪檢出2種防腐劑
防腐劑，是一種非常基礎(chǔ)的食品添加劑，在飲料、干果、糕點(diǎn)、調(diào)味品等許多預(yù)包裝食品里十分常見。
其中，山梨酸鉀和苯甲酸鈉是最為常用的食品防腐劑，在本次送檢的12款功能性飲料中，大部分都添加了其中的一種或兩種。
《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，苯甲酸鈉在特殊用途飲料和風(fēng)味飲料中的使用限量分別為≤0.2g/kg和≤1.0g/kg；山梨酸鉀在特殊用途飲料和風(fēng)味飲料中的使用限量均為0.5g/kg。
測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，外星人、戰(zhàn)馬、中沃、優(yōu)珍、紅牛、魔爪、力保健、東鵬和黑氪等9款檢出了苯甲酸鈉或山梨酸鉀，含量為0.09g/kg~0.3g/kg，其中魔爪同時檢出了苯甲酸鈉和山梨酸鉀。
從防腐劑的添加量和種類來看，以上9款功能性飲料的檢出結(jié)果都符合《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
然而，關(guān)于苯甲酸鈉和山梨酸鉀的安全性卻是存在一些爭議。據(jù)了解，苯甲酸鈉的生物毒性要大于山梨酸鉀，因此，苯甲酸鈉在更為嚴(yán)格的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)中就不能夠使用。
此次檢測發(fā)現(xiàn)，#p#分頁標(biāo)題#e#戰(zhàn)馬、紅牛、東鵬和黑氪添加的是苯甲酸鈉，中沃、優(yōu)珍和力保健添加的是山梨酸鉀，魔爪同時添加了苯甲酸鈉和山梨酸鉀。
值得注意的是，樂虎、豹發(fā)力、日加滿等3款未檢出苯甲酸鈉和山梨酸鉀等2種防腐劑。
樂虎、豹發(fā)力等7款檢出人工色素
在食品添加中，人工合成色素是難以被忽視的安全性成分之一。
公開資料顯示，合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺類為原料制成。
目前，在我國允許使用于普通食品的人工合成色素為11種，嬰幼兒食品則不得添加任何合成色素。
這是因?yàn)楹铣缮卮蠖嗑哂信嫉?、氧化雜蒽等可顯示一定毒性的結(jié)構(gòu)，所以，對它們的使用非常嚴(yán)格。
從行業(yè)資料和功能飲料成分來看，檸檬黃和誘惑紅這2種人工色素是十分常見的，不過，它們的添加不能起到增加食品營養(yǎng)性的功能，因而，含量越低越好。
《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，特殊用途飲料和風(fēng)味飲料中檸檬黃和誘惑紅的使用限量均為≤0.1g/kg。
檢測結(jié)果顯示，戰(zhàn)馬、中沃、樂虎、優(yōu)珍、紅牛、豹發(fā)力、魔爪等7款檢出了人工色素檸檬黃，含量為0.0091g/kg~0.025g/kg，符合《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
不過，戰(zhàn)馬、中沃、樂虎、優(yōu)珍、豹發(fā)力等5款于成分表中有標(biāo)稱添加了誘惑紅色素卻未有檢出。
負(fù)責(zé)此次測試的技術(shù)員表示，可能是因?yàn)檫@些飲料中的誘惑紅添加量比較微量，低于方法和儀器的檢出限，因此，出現(xiàn)上述情況。
值得注意的是，力保健、日加滿、東鵬、黑氪和外星人等5款功能性飲料均未添加上述人工色素。
本刊認(rèn)為，人工色素的添加盡管可以使飲料的外觀看起來更加鮮艷、誘人，不過，從健康和營養(yǎng)等角度，添加人工色素似乎也不是必需的，建議消費(fèi)者可選擇無添加或少添加色素的飲料。
魔爪、日加滿等5款檢出甜味劑
功能性飲料因?yàn)樾枰{(diào)節(jié)糖酸比，以獲得比較協(xié)調(diào)的口感，往往除了添加白砂糖之外，還會添加一部分人工甜味劑。
在飲料等食品中，最常用的人工甜味劑主要有安賽蜜和三氯蔗糖，因?yàn)樗鼈兲鸲雀?、無熱量和無致齲齒性，所以被廣泛添加。
不過，食用過多的甜味劑依然有健康風(fēng)險?！叭绻L期、大量食用過多的甜味劑，會給身體帶來一定的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)危害。”有食品專家曾對本刊表示。
《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，功能性飲料中安賽蜜和三氯蔗糖的使用限量分別為≤0.3g/kg和≤0.25g/kg。
檢測結(jié)果顯示，中沃和優(yōu)珍等2款檢出了安賽蜜，含量分別為0.028g/kg和0.12g/kg；魔爪、日加滿、黑氪等3款檢出了三氯蔗糖，含量為0.0531g/kg~0.137g/kg。
從上述檢出結(jié)果看，5款功能性飲料中安賽蜜或三氯蔗糖的添加量均符合《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
不過，有營養(yǎng)學(xué)研究者認(rèn)為，實(shí)際上甜味劑是在愚弄我們的大腦和消化系統(tǒng)。它的甜味讓人體感覺到吃了含有糖的食物，但血糖沒有升高反而還有下降，人體會感覺到糖分不足，從而反射性地增強(qiáng)食欲，最終結(jié)果可能是促進(jìn)肥胖的發(fā)生。#p#分頁標(biāo)題#e#
2019年，美國糖尿病協(xié)會（ADA）的報告提示，經(jīng)常用人工甜味劑的人群，同樣會增加2型糖尿病的風(fēng)險，增加的幅度和直接喝甜飲料的人相差不多。