與咖啡、可可同為世界三大飲料的茶葉，一直都受到全世界民眾的歡迎和喜愛。作為茶葉的故鄉(xiāng)，中國的茶文化歷史悠久，更是有著廣泛的受眾。
不過，最近大家可能從不少營銷號上，看到關(guān)于“喝濃茶會導(dǎo)致茶葉型氟中毒”的文章，說得煞有介事，不少人看之后都不敢喝濃茶、多喝茶了。那么，這個(gè)說法到底靠譜嗎？我們到底還能不能放心地喝茶了？
茶葉中的氟從哪里來？
氟（原子序數(shù)為9，元素符號為F），在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下為淡黃色氣體，有劇毒，可在-252℃時(shí)液化。氟氣化學(xué)性質(zhì)活潑，具有極強(qiáng)的腐蝕性，在一定條件下甚至可以和惰性氣體發(fā)生反應(yīng)。氟在自然界中主要以化合物的形式存在，極少數(shù)情況下，也以氟氣的形式存在。
自然界中含氟的礦物——螢石（CaF2）
茶葉中的氟主要來自土壤和大氣，氟化物通過水孔或氣孔進(jìn)入茶樹后，與葉片中的鈣質(zhì)結(jié)合，從春季茶樹的新葉萌發(fā)開始，茶葉中的氟就開始隨著葉齡增長不斷累積。所以，芽尖越嫩，氟含量越低，許多粗老的葉片和葉梗，其氟含量甚至是一般商品茶的100倍以上。
氟對人的身體有什么影響？
氟是人體必需的微量元素之一，正常成年人體內(nèi)的含氟量約為2-3克，主要分布在骨骼和牙齒中。那么，氟在人體內(nèi)究竟有哪些作用呢？
適量地使用氟化物是目前應(yīng)用最廣泛、最有效的防齲措施。氟離子與牙齒接觸后，能夠代替牙釉質(zhì)成分羥基磷灰石中的羥基，生成溶解度低，抵抗力更強(qiáng)的氟磷灰石晶體。不僅如此，作為一種催化劑，牙齒表面的氟化物還能促進(jìn)鈣和磷酸鹽的沉積，起到保護(hù)牙釉質(zhì)的作用。除此之外，氟化物還能夠殺死或抑制口腔中的致齲變鏈菌，減少牙菌斑的沉積和齲齒的發(fā)生。
含氟牙膏對牙齒的作用
因此，許多專家都建議推廣含氟牙膏，將其視作一種重要的防齲齒手段。
然而，氟及其化合物本身也具有毒性，一旦攝入過量，對人體的危害也不容小覷，當(dāng)每日攝入體內(nèi)的氟超過1.5mg-4.0mg的安全范圍，就有可能導(dǎo)致氟中毒。氟中毒是一種嚴(yán)重的全身性疾病，可累及多個(gè)組織和器官。
急性氟中毒主要表現(xiàn)為粘膜的刺激癥狀，例如眼刺痛、流淚、咳嗽、聲音嘶啞等，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)反射性窒息。
而慢性氟中毒的早期癥狀與一般中毒反應(yīng)相似，主要表現(xiàn)為頭痛頭暈，惡心嘔吐，食欲不振等；長期氟攝入過量，毒性主要累積牙釉質(zhì)和骨骼，患者牙齒表面出現(xiàn)褐色的斑點(diǎn)、斑塊，甚至牙齒整體外形都會遭到嚴(yán)重破壞；中晚期患者的骨關(guān)節(jié)嚴(yán)重變形，被稱為“氟骨癥”，嚴(yán)重者可出現(xiàn)癱瘓，喪失勞動能力，成為終生殘疾。
喝濃茶會導(dǎo)致茶葉型氟中毒嗎？
茶葉中含氟量較高，是人攝取氟的主要途徑之一，占氟攝入總量的90%以上。1963年，Kpenkoropckuu第一次報(bào)道了在越南由茶葉引起的氟牙癥流行，第一次將茶葉型氟中毒帶入到大家的視野中。而在我國，幾乎每個(gè)人都喝過茶，那是不是意味著，我們都有茶葉型氟中毒的風(fēng)險(xiǎn)呢？
盡管在多項(xiàng)研究中，研究者都證實(shí)了飲茶與氟中毒的嚴(yán)重程度存在相關(guān)性，但是到目前為止，國內(nèi)的茶葉型氟中毒主要出現(xiàn)在部分少數(shù)民族地區(qū)，而內(nèi)地漢族聚居區(qū)尚未出現(xiàn)飲茶導(dǎo)致氟中毒相關(guān)報(bào)道，這又是怎么回事呢？
這主要與各地不同的飲食習(xí)慣有關(guān)，我國西藏、青海、新疆、內(nèi)蒙古等地聚居的少數(shù)民族人民大都有#p#分頁標(biāo)題#e#飲用磚茶、邊茶和奶茶的習(xí)慣，從幼年起就開始大量飲用煎煮的濃茶。而這些茶，都是由含氟量較高的粗老葉片和茶梗制成，每日大量飲用會導(dǎo)致氟攝入量遠(yuǎn)超安全范圍，造成茶葉型氟中毒的發(fā)生。
邊茶
而其他地區(qū)的人群，由于沒有大量飲用磚茶和邊茶的習(xí)慣，少兒和成人的每日氟攝入量都低于安全氟攝入量。
雖說只要不把含氟量高的濃茶當(dāng)水喝，就幾乎沒有罹患茶葉型氟中毒的風(fēng)險(xiǎn)，但并不意味著完全沒有氟中毒的風(fēng)險(xiǎn)。除了飲茶習(xí)慣，人體的氟攝入量還與居住地的水文條件、地質(zhì)地貌和氣候條件有關(guān)，例如高氟地區(qū)、含氟礦物產(chǎn)區(qū)等地的居民，即使沒有飲用濃茶的習(xí)慣，依然是氟中毒的高危人群。
氟中毒對人體的危害極大，所以早在多年前就有人提出了“多氟源，總攝氟量”的概念，而對于我們大多數(shù)人而言，盡管不存在飲茶導(dǎo)致攝入氟過量的問題，但是作為氟的重要來源，茶葉的質(zhì)量與含氟量依然需要引起足夠的重視。