記者近日在無(wú)錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線：食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延?！币恢?；承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。（據(jù)12月13日新京報(bào)報(bào)道）
縱然食品衛(wèi)生安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，屢禁不止，很多大牌餐飲都翻過(guò)車，可以說(shuō)是到了看“麻了”的地步，但星巴克居然也出這種事，還是讓人感到始料未及，非常震驚！
要知道，星巴克不僅僅規(guī)模大、門店多，在國(guó)內(nèi)200多個(gè)城市擁有超過(guò)5100家直營(yíng)門店，而且一向是以“高端時(shí)尚有格調(diào)”著稱，被視為小資、商務(wù)人士的聚集地，甚至有自成一體的“星巴克文化”。在民間，有時(shí)還會(huì)以“開(kāi)沒(méi)開(kāi)星巴克”、“開(kāi)了幾家星巴克”作為城市發(fā)展水平的一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)，可見(jiàn)，這品牌形象營(yíng)造得多么美好，多么深入人心。
所以實(shí)在是沒(méi)有想到，外表如此光鮮亮麗，后廚卻如此混亂骯臟。你能想象那些擺出來(lái)锃亮嶄新，氣勢(shì)十足的咖啡機(jī)，是用擦垃圾桶的抹布擦的嗎？能猜到那些因?yàn)槠放埔鐑r(jià)而一杯賣到30-40元的咖啡、飲品，其實(shí)使用了大量過(guò)期食材嗎？能接受那些擺在柜臺(tái)里造型精美誘人的糕點(diǎn)，其實(shí)都是前一天剩下的嗎？說(shuō)得這么高級(jí)，做得這么low，真是金玉其外，敗絮其中！
更可氣的是，這些問(wèn)題并不是因?yàn)槭韬霎a(chǎn)生的，都是經(jīng)營(yíng)者為了節(jié)約成本，提高收益，有意為之，有些甚至像是故意坑顧客。明知道食材過(guò)期，還故意更換、篡改保質(zhì)期標(biāo)簽，掩耳盜鈴，瞞天過(guò)海；明知道抹布混用會(huì)傳播細(xì)菌，還是我行我素，甚至可以要求員工這樣做?？纯催@種無(wú)視消費(fèi)者健康權(quán)益，無(wú)視相關(guān)管理法規(guī)的態(tài)度，再想想星巴克一直以來(lái)標(biāo)榜的“以人為本，重視顧客體驗(yàn)，追求如同鄰里般的服務(wù)感受”，簡(jiǎn)直就像是吃了蒼蠅一樣惡心！
所有食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，背后都是監(jiān)管的漏洞和缺失。被曝光門店的內(nèi)部員工自己都說(shuō)了，品牌的規(guī)定嚴(yán)格，但是根本沒(méi)有執(zhí)行，員工對(duì)于規(guī)定持“無(wú)所謂”的態(tài)度，在違法違規(guī)的不良行為上，卻將“老帶新”，“言傳身教”踐行得很好。進(jìn)得門來(lái)，先不學(xué)怎么做好咖啡，怎么服務(wù)顧客，先學(xué)怎么偷工減料，怎么弄虛作假，怎么偷偷摸摸地違反法規(guī)，怎么應(yīng)付上級(jí)門店走馬觀花式的檢查，這樣形同虛設(shè)的管理，沆瀣一氣的風(fēng)氣，也真是看得人心塞。
而監(jiān)管部門顯然也沒(méi)有盡到應(yīng)盡的責(zé)任，媒體能暗訪到的事情，為什么監(jiān)管部門這么長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)察覺(jué)？檢查、抽檢的監(jiān)管職責(zé)落實(shí)到位了嗎？各種綜合治理和集中執(zhí)法行動(dòng)真的有成效嗎？星巴克這巴掌，不僅僅是打在自家臉上，也是打在監(jiān)管臉上?。?/p>
名氣越大，責(zé)任越大，德不配位，必有災(zāi)殃。星巴克的“遮羞布”被掀開(kāi)，袒露出的不僅是讓人震撼的糟污，更是讓人驚心的管理亂象。雖然星巴克道歉的速度飛快，并表示“我們一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全問(wèn)題堅(jiān)決采取零容忍的態(tài)度?！钡诒黄毓獾恼嫦嗝媲?，這些話顯得過(guò)于空泛，無(wú)法讓人信服。
要解決食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，唯有嚴(yán)上加嚴(yán)的管理，嚴(yán)之又嚴(yán)的處罰，如果說(shuō)問(wèn)責(zé)制度都不能落實(shí)，企業(yè)哪來(lái)的壓力和動(dòng)力去自我監(jiān)管，端正風(fēng)氣呢？尤其是星巴克這樣的大品牌，更不能仗著自己是外國(guó)品牌，就肆無(wú)忌憚地反復(fù)踐踏法律紅線，無(wú)論從法律上還是輿論上，都必須要讓惡意違法者付出沉重代價(jià)！如果說(shuō)，做出這么可恥的行徑，道個(gè)歉就能當(dāng)沒(méi)事人，那才真的是讓人心涼！