新京報(bào)訊（記者 劉歡）12月22日，新京報(bào)記者從重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，該局近期發(fā)布的食品安全抽檢情況顯示，1批次“馬大姐”海苔薄脆（韌性餅干）檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。馬大姐相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者回應(yīng)稱，不合格產(chǎn)品在銷售地存儲(chǔ)過(guò)程中產(chǎn)生問(wèn)題，公司會(huì)進(jìn)一步做好防護(hù)措施，防止此類事件發(fā)生。
稱不合格系儲(chǔ)存不當(dāng)所致
抽檢通告顯示，標(biāo)稱重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司陳家橋店銷售的、河北康貝爾食品有限公司生產(chǎn)的“馬大姐”海苔薄脆（韌性餅干）（2020/10/16），檢出其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）0.33g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。此后，銷售方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，結(jié)果維持初檢結(jié)論。
資料顯示，過(guò)氧化值主要反映油脂被氧化的程度，長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。超標(biāo)原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
據(jù)馬大姐官網(wǎng)介紹，河北康貝爾食品有限公司、河北馬大姐食品有限公司均為北京康貝爾食品有限責(zé)任公司的旗下子公司，主營(yíng)“馬大姐”系列產(chǎn)品。
馬大姐相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，餅干中的油脂在過(guò)熱過(guò)潮的環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，公司送檢了同批次多款產(chǎn)品，均未出現(xiàn)問(wèn)題，涉事海苔薄脆（韌性餅干）是在銷售地存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致，考慮到各地存儲(chǔ)環(huán)境不一，之后公司會(huì)進(jìn)一步在發(fā)往南方的產(chǎn)品中增加一些抗氧化劑，保障食品安全，避免此類事件發(fā)生。
今年多次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題
值得注意的是，今年以來(lái)，已有多批次“馬大姐”產(chǎn)品被檢出食品安全問(wèn)題。
2021年2月，湖北省恩施州市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，標(biāo)稱河北馬大姐食品有限公司生產(chǎn)的果味型可吸果凍（2020/10/5），檢出菌落總數(shù)不合格。
2021年10月18日，河北馬大姐食品有限公司生產(chǎn)的“馬大姐”老北京酥糖（裹皮型酥質(zhì)糖果）（2021/4/22，300克/袋），被河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢出大腸菌群超標(biāo)。后經(jīng)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門核查，不合格系運(yùn)輸環(huán)節(jié)導(dǎo)致，已經(jīng)另案處理。
此外，“馬大姐”還因產(chǎn)品不合格遭行政處罰。2021年6月，因生產(chǎn)的“馬大姐”香蔥薄脆（韌性餅干）（2020/5/27）過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，河北省邯鄲市邱縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)河北康貝爾食品有限公司被沒(méi)收違法所得1106.99元并被罰款5萬(wàn)元。