看吐了！這家知名火鍋店“翻車”了，很多人都曾吃過...
近期，
中國質量新聞網(wǎng)曝光了
傣妹火鍋多家門店的后廚，
讓人直呼太惡心！
傣妹火鍋官網(wǎng)截圖
在品牌宣傳中，傣妹火鍋表示
“食材不好不上桌”
不過，在靚麗宣傳的背后
這家知名火鍋店
卻存在嚴重的食品衛(wèi)生安全問題！
掉落的蟲子、飛奔的老鼠
趴著的蟑螂……
近日，有媒體調查人員
來到傣妹火鍋上海豫園店
在這家店的后廚
調查人員看到備餐架上有一盒
水泡的海帶上漂著白沫
上方有蟲子不時飛來飛去
旁邊是污穢不堪的垃圾桶
海帶盒中漂著白沫，上方有飛蟲
次日，豫園店收到顧客的退餐
原因是凍豆腐上
有一只小蟑螂趴在上面
客人退的有小蟑螂的凍豆腐
更吃驚的是
豫園店的后廚還有老鼠竄來竄去
調查人員先是看到了疑似被老鼠咬過的川粉
又在不同時間看到了流連于后廚的老鼠
疑似老鼠咬過的川粉
老鼠在后廚亂竄
老鼠在備餐架上
在傣妹火鍋上海蘭溪路店
調查人員也發(fā)現(xiàn)了一些問題
午餐時間
有客人聲稱從鵪鶉蛋里吃出了蟲子
后廚收到退餐
一位后廚的服務人員邊擺生菜葉邊說：
“鵪鶉蛋下面有菜葉，可不是有蟲子？！”
當天下午，在蘭溪路店后廚
一名服務員突然喊道
“備餐架上為什么會有蟲子？”
經(jīng)仔細檢查
菜品、餐架上都有不少蟲子
隨后，店員開始查找并清理
這一幕，看得調查人員頭皮發(fā)麻
餐架上也有諸多蟲子
餐具不消毒
變質食材繼續(xù)用
在豫園店的洗碗間
調查人員看到
店內服務人員只將餐具進行簡單沖洗
就收放到藍色餐具箱子備用
這些餐具沒有經(jīng)過消毒程序
一名女服務人員甚至用餐盤掏廚余垃圾
餐具不消毒
用餐盤掏廚余垃圾
在蘭溪路店
餐具同樣沒有經(jīng)過消毒程序
店員在后廚清洗餐盤
沖洗干凈就摞到藍色餐具箱
調查人員詢問洗盤子的服務人員
“餐具直接放進去，消毒嗎？”
服務人員回復：“四五天消一次毒”
餐具僅簡單沖洗
除了餐具不消毒
傣妹火鍋店還經(jīng)常使用過期食材
在豫園店，海帶被泡得長起白沫
調查人員拿起其中一根
發(fā)現(xiàn)海帶上的一層皮已經(jīng)褪去變質
但仍被拿來使用
海帶變質了
準備出餐的食材中
服務人員表示聞到一盤木耳有酸味
隨后，服務人員們紛紛傳遞此盤木耳
并確認是否真的酸了
并換上了一盤
“稍微好點兒”、經(jīng)過沖水的木耳
給客人端上桌
聞一聞確認木耳酸味兒
同樣在豫園店，牛蛙有味道了
后廚人員聞了聞
不確定是否可以繼續(xù)出餐
便詢問門店主管
門店主管直言：“可以呀”
隨后，這盤牛蛙被后廚人員制作好
由服務員端給客人
牛蛙有味道了
食材不衛(wèi)生
缺斤短兩也普遍
調查過程中，在傣妹火鍋門店后廚
經(jīng)常能看到不衛(wèi)生的場景——
準備盛菜的餐盤不干凈，就用抹布擦一擦
掉在地上的食材，不沖不洗
也用抹布擦一擦
其中在豫園店
一名女服務員將洗好的菜板
放垃圾桶上切西紅柿做湯底
令人瞠目結舌
垃圾桶上切西紅柿做湯底
調查人員鮮少見豫園店的店員
制作食材戴一次性手套
店員們徒手制作食材習以為常
蘭溪路店的店員在給客人備餐時
徒手準備食材放于盤子中
店內還出現(xiàn)店員
徒手抓春卷、徒手抓南瓜餅的行為
徒手準備食材
徒手抓春卷
更過分的是
傣妹火鍋店還經(jīng)常出現(xiàn)
缺斤短兩的情況
在豫園店，理應300克出餐的羊肉
分別是260克一盤和235克一盤出餐
羊肉235克
蘭溪路店同樣如此
大份精品肥牛出餐，應為300克
實際出餐重量卻是280克
理應100克出餐的精品肥牛
實際出餐重量90克
再次出餐300克精品肥牛
實際重量為260克
店員對調查人員表示
“少了可以盈利，多了就虧了”
此外
還有經(jīng)典肥牛代替精品肥牛上餐的現(xiàn)象
精品肥牛260克