“土坑酸菜門”持續(xù)發(fā)酵，方便面巨頭連發(fā)聲明配合調(diào)查
《中國(guó)科技投資》李曉娜 羅曉凡
“3·15晚會(huì)”的“土坑酸菜門”仍在發(fā)酵?！巴量铀岵恕鄙媸缕髽I(yè)包括湖南插旗菜業(yè)有限公司（下稱“湖南插旗菜業(yè)”）和錦瑞食品有限公司（下稱“錦瑞食品”）等，而康師傅控股（03220.HK）和統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)（02200.HK）均與涉事企業(yè)存在合作。
“土坑酸菜門”事件引起社會(huì)極大反響，盡管方便面雙巨頭接連發(fā)布多輪聲明，3月16日，康師傅控股及統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)股價(jià)仍大幅震蕩，當(dāng)日股價(jià)跌幅均一度超過(guò)10%。
“土坑酸菜”
3月15日，央視曝光了“土坑酸菜”生產(chǎn)內(nèi)幕，部分老壇酸菜包竟是在土坑腌制而來(lái)，其中湖南插旗菜業(yè)、雅園醬菜食品廠、壇壇俏食品有限公司、錦瑞食品等企業(yè)被點(diǎn)名。
據(jù)央視報(bào)道，“土坑酸菜”的全部腌制都在田地邊上的土坑里完成，制作工人有的穿著拖鞋，有的直接光腳踩在酸菜上，還有部分工人抽完煙后順手將煙頭扔進(jìn)酸菜中。
“土坑酸菜”曝光后，多家電商平臺(tái)下架老壇酸菜相關(guān)商品，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)、康師傅控股也迅速給出“停止合作”“配合調(diào)查”回應(yīng)。
據(jù)經(jīng)緯新聞等媒體報(bào)道，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)最初發(fā)布的聲明稱，“最近五年內(nèi)湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供應(yīng)商；已立即停止了湖南錦瑞公司的供應(yīng)商資質(zhì)?！?/p>
*統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)的第一次聲明截圖，圖源中新經(jīng)緯
但隨后統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)刪除了這份聲明，并重新發(fā)布了第二份聲明，表示“湖南插旗菜業(yè)不是統(tǒng)一企業(yè)的供應(yīng)商，與統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)沒(méi)有任何關(guān)系，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實(shí)信息”。但在第二份聲明中，公司并未提及第一份聲明中提到的湖南錦瑞信息，引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑公司“避重就輕、缺乏誠(chéng)意”。
3月16日，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)發(fā)布第三份聲明，并出具了涉事企業(yè)錦瑞食品的承諾函。聲明提到經(jīng)對(duì)錦瑞食品連夜調(diào)查，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)的酸菜包用原料菜確認(rèn)全部來(lái)源于廠內(nèi)自腌自用，未使用央視“3·15晚會(huì)”報(bào)道的“土坑酸菜”，錦瑞食品出具的承諾函顯示：“央視‘3·15’晚會(huì)報(bào)道之‘土坑’，系某食品公司租用我司場(chǎng)地周轉(zhuǎn)使用，與錦瑞公司生產(chǎn)給統(tǒng)一的酸菜包產(chǎn)品，不存在任何原料共用及成品業(yè)務(wù)往來(lái)?！?nbsp;
但央視報(bào)道中，錦瑞食品生產(chǎn)負(fù)責(zé)人指出是因?yàn)樽约旱某刈硬粔蛴?，才需要從農(nóng)戶那里收來(lái)土坑酸菜。
對(duì)于錦瑞食品在承諾函中的說(shuō)辭與央視報(bào)道中的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人說(shuō)辭出現(xiàn)的矛盾，3月17日，記者致函統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)了解情況。統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)對(duì)《中國(guó)科技投資》記者表示，“關(guān)于我司立場(chǎng)，請(qǐng)關(guān)注近期我司官網(wǎng)上發(fā)布的相關(guān)聲明。我司一直積極協(xié)助相關(guān)政府職能部門的調(diào)查，后續(xù)我們將嚴(yán)格遵照政府監(jiān)管部門的調(diào)查及檢測(cè)結(jié)論，依法依規(guī)全力配合執(zhí)行到位！”
3月16日，針對(duì)央視曝光酸菜原料一事，康師傅控股聲明稱，已立即終止與涉事企業(yè)湖南插旗菜業(yè)的供應(yīng)商資格。當(dāng)日，康師傅控股股價(jià)迎來(lái)暴跌，盤中跌幅最高超過(guò)15%。
據(jù)康師傅控股最新調(diào)查結(jié)果，湖南插旗菜業(yè)向江門、武漢、西安、新疆的共4家工廠提供酸菜，康師傅已終止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，并啟動(dòng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的下架回收，積極配合監(jiān)管部門的調(diào)查與檢測(cè)。
“土坑酸菜門”事件致使康師傅控股面臨產(chǎn)品召回、存貨減值等影響，另外，對(duì)于消費(fèi)者提出的理賠要求以及聲譽(yù)受損的影響，記者致函康師傅控股了解解決對(duì)策，截至發(fā)稿，公司未予置評(píng)。
方便面業(yè)務(wù)或承壓
方便面是統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)及康師傅控股兩家食品巨頭的核心業(yè)務(wù)之一，老壇酸菜牛肉面更是它們的暢銷產(chǎn)品。
3月18日，記者注意到康師傅天貓官網(wǎng)旗艦店中的“老壇酸菜牛肉面”尚未恢復(fù)上架，但統(tǒng)一天貓官方旗艦店中“老壇酸菜牛肉面”已經(jīng)重新上架。
統(tǒng)一天貓官方旗艦店還在產(chǎn)品詳情頁(yè)中附上了說(shuō)明函指出，“統(tǒng)一企業(yè)酸菜包所用原料菜，一貫堅(jiān)持在酸菜包工廠自腌自用，不使用央視3·15晚會(huì)報(bào)道的‘土坑酸菜’，統(tǒng)一公司全程派員監(jiān)管?！?nbsp;
康師傅天貓官方旗艦店也在店鋪首頁(yè)附上說(shuō)明，“本店鋪所售賣的康師傅老壇酸菜牛肉面產(chǎn)品為杭州頂益食品有限公司（即康師傅杭州工廠）和天津頂益食品有限公司（即康師傅天津工廠）直供發(fā)貨。所有產(chǎn)品均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)廣大消費(fèi)者放心食用。”
盡管如此，“土坑酸菜門”事件仍打擊了消費(fèi)者對(duì)于方便面龍頭食品安全的信心，仍有眾多消費(fèi)者在統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的商品詳情頁(yè)面的“問(wèn)大家”欄目中提及“這個(gè)酸菜也是用腳踩的么？”“是土坑酸菜么？”微博上也有不少網(wǎng)友表示“再也不吃酸菜方便面”。
根據(jù)統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)披露的2021年財(cái)報(bào)，公司的方便面業(yè)務(wù)收入錄得90.07億元，比2020年減少4780萬(wàn)元。康師傅控股2021年上半年財(cái)報(bào)也顯示，其方便面收入為127.2億元，同比減少14.7%。
雖然統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)及康師傅控股并未單獨(dú)透露老壇酸菜牛肉面的業(yè)績(jī)情況，但從財(cái)報(bào)來(lái)看，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)在2021年財(cái)報(bào)中的方便面業(yè)務(wù)板塊專門提及了“老壇酸菜牛肉面”產(chǎn)品，并強(qiáng)調(diào)了公司是老壇酸菜品牌的開創(chuàng)者，且統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面在口味偏好度、消費(fèi)者忠誠(chéng)度等方面保持了持續(xù)性的優(yōu)勢(shì)。
康師傅控股則在2020年財(cái)報(bào)中提及，針對(duì)高端面要持續(xù)品牌活化和年輕化，比如老壇酸菜牛肉面“功夫熊貓”等IP合作不斷深化，吸引年輕消費(fèi)族群。
可以看出，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)以及康師傅控股均在推動(dòng)經(jīng)典單品順應(yīng)年輕化趨勢(shì)，以助推業(yè)績(jī)持續(xù)性增長(zhǎng)。不過(guò)，方便面市場(chǎng)受外賣、即熱食品等沖擊影響，已呈現(xiàn)連年下滑的趨勢(shì)。
智研咨詢報(bào)告顯示，我國(guó)方便面產(chǎn)量在2016年到達(dá)1103.89萬(wàn)噸后見(jiàn)頂，2018年產(chǎn)量斷崖式下滑，不到700萬(wàn)噸，2020年僅約556萬(wàn)噸。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比衰退7.7%，銷售額同比下降7.3%。