▲在天貓旗艦店購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品顯示保質(zhì)期為一年
近期，有網(wǎng)友爆料稱，韓國(guó)進(jìn)口火雞面存在保質(zhì)期雙標(biāo)問(wèn)題，其在中國(guó)銷(xiāo)售的產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為一年，但在韓國(guó)本土銷(xiāo)售的產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為半年。
該網(wǎng)友爆料的為三養(yǎng)（SAMYANG）火雞面，據(jù)了解，這是一款在中國(guó)頗受歡迎的韓國(guó)方便面。據(jù)三養(yǎng)食品天貓旗艦店顯示，其中銷(xiāo)量最好的招牌超辣雞肉味火雞面5連包銷(xiāo)量超2萬(wàn)包，評(píng)價(jià)超6萬(wàn)條。自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，該品牌的火雞面就成為了一款“網(wǎng)紅”食品，在年輕人當(dāng)中擁有頗高人氣。
同款韓國(guó)方便面
中韓保質(zhì)期相差一倍
根據(jù)網(wǎng)友的爆料，紅星新聞?dòng)浾卟殚嗧n國(guó)三養(yǎng)食品官方網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)站上，同款產(chǎn)品，在選擇韓文版時(shí)，關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為6個(gè)月；而切換至中文版和英文版后，同款產(chǎn)品的保質(zhì)期則顯示為1年。
▲官網(wǎng)韓文版顯示保質(zhì)期為6個(gè)月
▲官網(wǎng)英文版顯示保質(zhì)期為1年
三養(yǎng)食品天貓旗艦店主頁(yè)上顯示，該品牌的方便面產(chǎn)地均為韓國(guó)，保質(zhì)期為12個(gè)月。紅星新聞?dòng)浾咴儐?wèn)天貓旗艦店客服，方便面保質(zhì)期問(wèn)題是否因其對(duì)華銷(xiāo)售與韓國(guó)本土銷(xiāo)售的產(chǎn)品生產(chǎn)廠家不同造成，客服人員回應(yīng)稱：“三養(yǎng)火雞面產(chǎn)地是韓國(guó)，旗艦店也是品牌正規(guī)授權(quán)的店鋪，廠商會(huì)根據(jù)中國(guó)法規(guī)要求，直接設(shè)計(jì)印刷中文包裝，但是這些產(chǎn)品全部都在國(guó)外原廠生產(chǎn)。”
▲官網(wǎng)中文版顯示保質(zhì)期為12個(gè)月
隨后，紅星新聞?dòng)浾邔?duì)中國(guó)臺(tái)灣、日本、美國(guó)和韓國(guó)本土的三養(yǎng)火雞面外包裝保質(zhì)期標(biāo)識(shí)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)除中國(guó)臺(tái)灣顯示保質(zhì)期為1年外，其余三地均未標(biāo)有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，僅標(biāo)注出過(guò)期日期。
三款保質(zhì)期超半年產(chǎn)品
被檢測(cè)出過(guò)氧化值超標(biāo)
據(jù)青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司向紅星新聞出具的一份檢測(cè)報(bào)告顯示，該機(jī)構(gòu)對(duì)三養(yǎng)品牌旗下在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的三款出廠時(shí)間約10個(gè)月的雙倍辣雞肉味拌面、涼拌面和辣雞肉味拌面進(jìn)行了過(guò)氧化值含量的檢測(cè)，測(cè)出其過(guò)氧化值均超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（方便面）》中關(guān)于過(guò)氧化值不超過(guò)0.25g/100g的標(biāo)準(zhǔn)。
檢測(cè)報(bào)告顯示，生產(chǎn)日期為2020年5月2日的三養(yǎng)辣雞肉味拌面，在2021年3月26日送檢結(jié)果顯示，過(guò)氧化值含量為0.30g/100g；生產(chǎn)日期為2020年5月2日的三養(yǎng)雙倍辣雞肉味拌面，在2021年3月26日送檢結(jié)果顯示，過(guò)氧化值含量為0.27g/100g；生產(chǎn)日期為2020年5月14日的三養(yǎng)涼拌面，在2021年3月26日送檢結(jié)果顯示，過(guò)氧化值含量為0.27g/100g。
▲檢測(cè)報(bào)告顯示過(guò)氧化值超標(biāo)
該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人谷先生向紅星新聞確認(rèn)，對(duì)三養(yǎng)火雞面三種不同口味的產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果均真實(shí)有效。谷先生表示，檢測(cè)的主體為該方便面的面餅，“就我所知，方便面面餅的過(guò)氧化值含量超標(biāo)，在業(yè)內(nèi)并不常見(jiàn)。”同時(shí)，谷先生說(shuō)：“理化指標(biāo)（即酸價(jià)和過(guò)氧化值）為不超過(guò)0.25g/100g是針對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，至于韓國(guó)進(jìn)口產(chǎn)品是否也執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)我們機(jī)構(gòu)并不清楚。”
對(duì)此，紅星新聞?dòng)浾卟殚?021年3月12日發(fā)布的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》，其中第九條規(guī)定顯示：“進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”
此后，紅星新聞?dòng)浾呦虺啥际惺称窓z驗(yàn)研究院分別送檢了出廠日期約1個(gè)月的三養(yǎng)辣雞肉味拌面、出廠日期約10個(gè)月的三養(yǎng)小蘿卜涼拌面。檢驗(yàn)報(bào)告顯示，兩款產(chǎn)品的過(guò)氧化值理化指標(biāo)均在國(guó)家食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。
▲記者送檢的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告顯示過(guò)氧化值未超標(biāo)
中國(guó)方便面保質(zhì)期基本為半年
業(yè)內(nèi)人士稱超過(guò)半年很難保證質(zhì)量
紅星新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，三養(yǎng)辣雞肉味拌面和三養(yǎng)小蘿卜涼拌面的配料表顯示，兩款產(chǎn)品的面餅配料有區(qū)別，那么幾次送檢結(jié)果出現(xiàn)差異，是否與此有關(guān)？
一名業(yè)內(nèi)人士告訴紅星新聞，方便面的過(guò)氧化值這一指標(biāo)與其存貯方式、存貯時(shí)間和存貯環(huán)境等因素有關(guān)，單從食品配料表上，看不出關(guān)聯(lián)。
關(guān)于方便面的保質(zhì)期問(wèn)題，紅星新聞?dòng)浾咦稍兞藘擅麌?guó)內(nèi)方便面生產(chǎn)行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，兩名業(yè)內(nèi)人士均表示，市面上大多數(shù)方便面保質(zhì)期基本上均為6個(gè)月。紅星新聞?dòng)浾卟榭磭?guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)占有率較高的康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌的天貓旗艦店，均顯示店內(nèi)售賣(mài)的方便面保質(zhì)期為6個(gè)月。
其中一位業(yè)內(nèi)人士表示，方便面屬于油炸類食品，在油炸過(guò)程中，油脂經(jīng)過(guò)高溫加熱，會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，繼而出現(xiàn)游離脂肪酸增加，理化指標(biāo)升高。在產(chǎn)品流通存放過(guò)程中，方便面中含有的脂肪會(huì)逐步的氧化，導(dǎo)致過(guò)氧化值指標(biāo)不斷增加。“尤其是夏天貯存溫度越高，氧化越快?！痹摌I(yè)內(nèi)人士稱，“一般來(lái)說(shuō)，6個(gè)月內(nèi)，方便面的貯存還能夠保證其質(zhì)量，但超過(guò)6個(gè)月就很難保證了，這也是我們國(guó)內(nèi)方便面生產(chǎn)廠家基本上都把保質(zhì)期定在6個(gè)月內(nèi)的原因。”
同時(shí)，該業(yè)內(nèi)人士告訴紅星新聞，目前國(guó)家沒(méi)有針對(duì)方便面保質(zhì)期的明確標(biāo)準(zhǔn)，但“國(guó)家《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中，關(guān)于方便面的理化指標(biāo)、微生物限量等，都有清楚的規(guī)定?！?/p>
對(duì)于三養(yǎng)火雞面在韓國(guó)本土和在華銷(xiāo)售施行兩套不同保質(zhì)期這一行為，該業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為：“此舉的目的也許是為了方便代理商更好地銷(xiāo)售。”
專家解析：
過(guò)氧化值超標(biāo)意味著產(chǎn)品過(guò)期
長(zhǎng)期食用或有致癌風(fēng)險(xiǎn)
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授張召鋒告訴紅星新聞，過(guò)氧化值即食物中的脂肪氧化，這一數(shù)值反映了食物中脂肪或某種糖類的氧化程度，該數(shù)值的超標(biāo)，對(duì)人體是會(huì)造成較大影響的。
張召鋒說(shuō)，食物中的油脂很容易被氧化，氧化后首先是食物中營(yíng)養(yǎng)功能下降；其次，在光、熱、微生物等條件作用下，這些成分會(huì)被氧化成如醛、酮等其他成分，這些成分被人體吸收后，不僅會(huì)造成食物中毒，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)，也會(huì)影響人體自身某些重要成分的氧化活動(dòng)，“會(huì)增加如動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)氧化值超標(biāo)的食物若長(zhǎng)期食用，也有致癌風(fēng)險(xiǎn)，但偶爾食用一兩次的話，不用太擔(dān)心，因?yàn)榘┌Y的形成因素很多，若有食用過(guò)該產(chǎn)品的消費(fèi)者，可以通過(guò)多食用蔬菜水果等物質(zhì)來(lái)彌補(bǔ)?！?/p>
同時(shí)，張召鋒認(rèn)為，過(guò)氧化值的超標(biāo)，與產(chǎn)品的防腐劑含量沒(méi)有關(guān)系。“高油脂含量食品的保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)，本身就是有問(wèn)題的。”張召鋒說(shuō)，“超出過(guò)氧化值的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)就意味著產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了，過(guò)期產(chǎn)品就不太適合去銷(xiāo)售，銷(xiāo)售過(guò)期產(chǎn)品也是我國(guó)法規(guī)所不允許的事情。”
針對(duì)為何同款產(chǎn)品在不同國(guó)家銷(xiāo)售時(shí)，保質(zhì)期會(huì)相差一倍的問(wèn)題，紅星新聞?dòng)浾呗?lián)系了韓國(guó)三養(yǎng)控股集團(tuán)上海代表處，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上所提供的號(hào)碼是空號(hào)，網(wǎng)上地址所在的物管表示，該公司地址系虛擬地址。紅星新聞?dòng)浾甙错n國(guó)三養(yǎng)食品集團(tuán)官網(wǎng)提供的郵箱發(fā)出采訪要求，截至記者發(fā)稿時(shí)，均未回應(yīng)。
紅星新聞?dòng)浾?沈杏怡