每當(dāng)炎熱天氣到來(lái)，人們都需要一點(diǎn)“清涼”冰鎮(zhèn)一下，在酷暑時(shí)節(jié)來(lái)上一杯解暑冰飲，再配上些許甜點(diǎn)美味，絕對(duì)會(huì)給幸福的小日子“甜蜜”加分。然而這些網(wǎng)紅甜品、飲品店在爆火受追捧之余，隨之而來(lái)的食品安全問(wèn)題，一直是餐飲門店要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。
近日“極光新聞熱線平臺(tái)”就接到有關(guān)黑龍江地區(qū)多家“奈雪的茶”門店“臟污餐盤盛裝面包”“果茶飲品水果腐爛”“糕點(diǎn)柜內(nèi)蒼蠅亂飛，昆蟲(chóng)亂爬”“臟污手套撿拾顧客垃圾之后不更換，擺盤面包”等相關(guān)投訴137條。
哈爾濱學(xué)府凱德店：
蟑螂店內(nèi)爬，昆蟲(chóng)空中飛
儲(chǔ)存柜大敞四開(kāi)危機(jī)四伏
“這個(gè)包閉眼入”店里C位廣告招牌絕對(duì)霸屏，主推的是奈雪的茶新一季產(chǎn)品“火腿芝士可頌”，這個(gè)面包能不能閉眼入極光新聞不做探討，但是看了上面的視頻和下面的畫(huà)面，恐怕不少網(wǎng)友都表示，“這個(gè)包，得閉眼吃！”
打著“奈雪安心提供”“堅(jiān)守食安底線，堅(jiān)持最高標(biāo)準(zhǔn)”的奈雪的茶，沒(méi)能兌現(xiàn)承諾提供放心安全的產(chǎn)品，卻在一次次考驗(yàn)著消費(fèi)者對(duì)品牌“無(wú)條件的信任”。
奈雪的茶學(xué)府凱德店門入口產(chǎn)品選購(gòu)區(qū)，一只黝黑、正在快速爬行的蟑螂，毫不怯場(chǎng)地霸占了整個(gè)門店最搶眼的C位地面。
面包區(qū)域柜門前，一只黑色飛蟲(chóng)正在尋找時(shí)機(jī)，企圖混入內(nèi)部飽餐一頓。這樣大大小小各式各樣的昆蟲(chóng)，在“奈雪的茶學(xué)府凱德店”并不少見(jiàn)。
而無(wú)論是糕點(diǎn)冷藏柜臺(tái)，還是面包常溫儲(chǔ)存柜臺(tái)，2個(gè)柜臺(tái)都無(wú)一例外的柜門大敞四開(kāi)，或側(cè)留縫隙，給這些企圖混得一席之地的不速之客留有可乘之機(jī)。
冷藏糕點(diǎn)常溫儲(chǔ)存
不堪暑熱“大珠小珠落玉盤”
“魔法棒家族”是奈雪的茶各門店在售的一款絕對(duì)暢銷爆品。不到晚飯時(shí)分，這款制品在各個(gè)門店幾乎都會(huì)售罄。
在門店最醒目的KT板上可以看到關(guān)于“魔法棒家族”“奈雪草莓魔法棒”的宣傳廣告：購(gòu)買“魔法棒家族”請(qǐng)移步至“冷藏柜”選購(gòu)。
那么冷藏柜的溫度是否可以保證“魔法棒家族”的美味？在“奈雪的茶學(xué)府凱德店”內(nèi)極光新聞?dòng)浾呖吹?，位于操作臺(tái)正中央位置的冷藏柜內(nèi)陳列著最后一份“奈雪草莓魔法棒”和多個(gè)在標(biāo)簽位置明確標(biāo)注有“儲(chǔ)存條件：“冷藏”的糕點(diǎn)。
糕點(diǎn)冷藏柜為推拉式柜門，可其中的左側(cè)的柜門，卻在十幾分鐘前，被上一任店員開(kāi)啟過(guò)后，忘記了關(guān)閉，導(dǎo)致多款需要冷藏的糕點(diǎn)，和店內(nèi)炎熱的常溫空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸。
這款草莓魔法棒遇熱以后，奶油已經(jīng)沒(méi)有先前冷藏時(shí)高聳蓬松，逐漸在熱空氣的作用下軟趴趴下來(lái)。透明塑料盒蓋的表面緩出了一層淡淡的薄霧，一顆晶瑩剔透的水珠，馬上就要從盒蓋滴落到食物表面。
冷藏柜內(nèi)多款蛋糕也不堪暑熱，在多次反復(fù)忘記關(guān)閉冷藏柜門的情況下，相繼出現(xiàn)了融化的跡象。
配料過(guò)期不廢棄
新制配料凈是“隔夜貨”
僅是作為消費(fèi)者的記者，就在“奈雪的茶”哈爾濱市內(nèi)三家門店拍攝到上述諸多問(wèn)題情況，那么“奈雪的茶”后廚衛(wèi)生怎樣？為了調(diào)查真相，極光新聞?dòng)浾叱晒α藨?yīng)聘這家“奈雪的茶學(xué)府凱德店”的茶飲師一職。
6月19日18點(diǎn)，極光新聞?dòng)浾叱晒θ肼殹Ｔ诤髲N操作臺(tái)上，記者注意到一款名為“提拉米蘇”風(fēng)味飲料的“提拉米蘇奶基”，瓶身標(biāo)簽標(biāo)注：“產(chǎn)品加工時(shí)間：22-06-19 09：15”“可用時(shí)間至22-06-19 15：15”“貯存方式冷藏”。而這瓶風(fēng)味飲料不僅后廚操作臺(tái)常溫保存，更是從記者18點(diǎn)開(kāi)始拍攝至當(dāng)晚22：40分結(jié)束拍攝，距離飲料已經(jīng)過(guò)期7個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，全程都未曾廢棄。
過(guò)期配料
被制作成多款“甜蜜”制品
在后廚操作臺(tái)一側(cè)可以看到“禁止常溫解凍”“禁止冷藏食品常溫超1小時(shí)”墻面明晃晃的字樣。然后在另一側(cè)水槽里，卻赫然擺放著4盒需要“冷藏”儲(chǔ)存的“玫瑰仙草凍”。
一名店員告訴記者，水池盒子里的這4盒“玫瑰仙草凍”配料，是店內(nèi)非常暢銷的單品，被應(yīng)用到多款飲品當(dāng)中，必須“冷藏”儲(chǔ)存，否則就會(huì)融化成水。“冰箱沒(méi)地方了，放水池子里，放點(diǎn)兒冰也一樣?！边@名店員補(bǔ)充道。從6月19日18點(diǎn)至22：40，期間4小時(shí)40分鐘的時(shí)間，這款需要冷藏的配料都沒(méi)能享受到“冰箱冷藏”的權(quán)利。
6月19日22：40分，奈雪的茶學(xué)府凱德門店已打烊開(kāi)始了收尾工作，然而一名店員卻示意記者將大量配料提前備好。“早上做根本來(lái)不及，就得頭天晚上整，明早貼個(gè)新做的貼就完了?！?/p>
就這樣，這些“隔夜食材”，搖身一變成了次日登上臺(tái)面的“當(dāng)日新鮮制作”的配料。
哈爾濱百盛購(gòu)物中心中央大街店：
兩只蒼蠅柜中嬉戲
店員毫無(wú)察覺(jué)柜內(nèi)食材受污染
除“奈雪的茶哈爾濱紅博會(huì)展店”相關(guān)投訴最多外，“奈雪的茶百盛購(gòu)物中心中央大街店”在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也差評(píng)頻現(xiàn)。
其中網(wǎng)絡(luò)差評(píng)主要集中于店內(nèi)面包、蛋糕制品不新鮮、腐敗、變味的情況較多。為了一探究竟，極光新聞?dòng)浾邅?lái)到了這家位于哈爾濱市中央大街222號(hào)百盛購(gòu)物中心一樓的“奈雪的茶百盛購(gòu)物中心中央大街店”。
坐落在中央大街、毗鄰松花江畔，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，讓“奈雪的茶百盛購(gòu)物中心中央大街店”從早上9：30分開(kāi)始營(yíng)業(yè)到21：30打烊閉店期間門庭若市，一樓點(diǎn)單區(qū)、等候區(qū)、二樓就餐區(qū)都座無(wú)虛席。
在一樓門店盡頭連接商場(chǎng)位置，是門店當(dāng)日現(xiàn)制“面包”區(qū)域展示柜臺(tái)。多款顏色艷麗、口味各異、琳瑯滿目的新鮮出爐面包沒(méi)來(lái)得及吸引記者的目光，柜內(nèi)兩只纏纏綿綿翩翩飛的黑色蒼蠅倒著實(shí)把記者惡心夠嗆。
兩只蒼蠅不停交換著飛行姿態(tài)，一會(huì)?？吭谕该鞑ＡТ皟?nèi)壁、一會(huì)飛向兩側(cè)照明燈管嬉戲，時(shí)而落在面包上歇腳，飽餐一頓換來(lái)片刻的愜意，期間各崗位店員都毫無(wú)察覺(jué)。
臟污餐盤裝面包
廢棄餐紙擦拭刀
極光新聞?dòng)浾咦⒁獾?，?span>“奈雪的茶百盛購(gòu)物中心中央大街店”當(dāng)日現(xiàn)制面包展示柜右側(cè)，擺放著兩摞供顧客揀選面包的餐盤。其中外側(cè)一摞的餐盤，每個(gè)都被店員逐一鋪上了一層一次性白色分隔薄紙；而另外緊靠樓梯里側(cè)一摞的餐盤，不僅沒(méi)有整潔的餐紙相伴，更是表面留有多處污漬與殘?jiān)?/span>
中午時(shí)分，正是店內(nèi)客流點(diǎn)單高峰，眼看外側(cè)已經(jīng)鋪好一次性餐紙的一摞餐盤已經(jīng)用盡，店員不得不臨時(shí)將里側(cè)臟污餐盤啟用。
可這名男店員，在沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何清洗與鋪紙的情況下，直接將顧客選好的面包放置在了臟污的餐盤上。
顧客選好的面包，被帶到門店正門右手邊的操作臺(tái)準(zhǔn)備分切。只見(jiàn)這名準(zhǔn)備工作的男店員，突然發(fā)現(xiàn)自己手中的這把“面包分切刀”有些臟污，便隨手拿起了面前一張顧客已經(jīng)使用過(guò)的餐盤墊紙，卷了卷，擦拭起了刀面，隨后對(duì)手中面包開(kāi)始了分切工作。不知道這張顧客使用過(guò)后的餐紙的過(guò)往經(jīng)歷如何，只是視頻畫(huà)面看得清楚，紙張?jiān)诓潦玫睹媲?，已?jīng)沾染了食物殘?jiān)c污穢。
炎炎夏日，昆蟲(chóng)接連造訪店內(nèi)，也沒(méi)有引起店員的足夠重視，部分需要冷藏覆蓋保存的奶茶、果茶配料，脫離了保護(hù)蓋的束縛，開(kāi)蓋保存，直接與炎熱的氣溫和大自然親密接觸。
操作臺(tái)內(nèi)側(cè)地面不僅濕滑，更是廢棄手套、點(diǎn)單小票亂布，如此操作環(huán)境實(shí)在堪憂。
哈爾濱紅博會(huì)展店：
修柜門→拾垃圾→
撿污紙→擺面包
一副一次性手套多個(gè)履歷
極光新聞?dòng)浾邅?lái)到了投訴量較多的位于哈爾濱市紅博中央公園b1層的“奈雪的茶紅博會(huì)展店”。
中午時(shí)分剛剛到了飯口，前來(lái)“奈雪的茶紅博會(huì)展店”點(diǎn)單的消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)出成幾何式增長(zhǎng)的趨勢(shì)。“咱家現(xiàn)在飲品需要等40分鐘”一名店員告訴記者。伴隨著如此火爆的飲品銷量而來(lái)的，是陳列在店內(nèi)門口處的透明糕點(diǎn)柜臺(tái)內(nèi)，多款熱門面包產(chǎn)品幾近售罄。
看到不斷有新客涌入店面挑選面包制品，一名店員趕緊將一柜新鮮出爐的熱銷面包補(bǔ)充到售空的透明柜臺(tái)內(nèi)。
期間面包補(bǔ)充柜的一顆螺絲釘，突然從柜子中間部分墜落到地面?？赡苁浅鲇谶^(guò)度擔(dān)心零部件會(huì)丟失，這名女店員趕忙停止了手頭繼續(xù)補(bǔ)充面包的工作，慌忙中也忘記了摘下手上的這副一次性手套，直接戴著這副剛剛直接接觸面包的手套，俯身從地面撿起了這顆零件，放置回了柜內(nèi)原處。
隨后這名店員將玻璃補(bǔ)充柜推向操作臺(tái)一側(cè)，在沒(méi)有更換全新的一次性手套的情況下，用這副剛剛接觸過(guò)地面、撿拾零部件的手套直接伸向一盤剛剛出爐的面包。在沒(méi)有借助任何工具的輔助下，這名店員徒手戴著這副臟污的手套，逐個(gè)將新面包擺盤到柜內(nèi)，以待再次補(bǔ)充到展示柜。如果你以為這樣就結(jié)束了這副一次性手套的使命？那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。
擺盤工作結(jié)束后，店內(nèi)部分就餐完畢的食客陸續(xù)離開(kāi)了店面。看到桌面遺留的餐后垃圾，這名店員隨后戴著這副手套又開(kāi)始做起了清潔工作。
可能由于商場(chǎng)的空調(diào)來(lái)得有些猛烈，剛剛用餐的食客在桌面留下了不少擦拭鼻涕過(guò)后的白色餐紙。整理桌面時(shí)，這名店員戴著這副一次性手套，再一次把污紙撿盤，最后一并送入了垃圾桶。
一邊清潔工作還沒(méi)來(lái)得及全部完成，另一邊面包區(qū)，此起彼伏的食客想要點(diǎn)單的呼喚聲已經(jīng)傳來(lái)。
在沒(méi)有更換全新的手套的情況下，這名店員戴著這副經(jīng)歷了地面撿拾零件、維修柜門、撿拾餐后垃圾、處理鼻涕污紙，這一些列操作之后的臟污一次性手套，再次來(lái)到面包展示柜臺(tái)前。在沒(méi)有使用任何工具的情況下，戴著這副臟污手套，為顧客揀選起了面包，繼續(xù)做著面包擺盤工作。
極光微評(píng)：
“貴”為網(wǎng)紅，奈雪的茶，
奈何蒼蠅蟑螂光顧？
