記者 | 李昱茹
8月22日，康師傅控股發(fā)布中期業(yè)績(jī)公告，2022年上半年，集團(tuán)營(yíng)收382.17億元，同比上升7.97%。而公司股東利潤(rùn)則為12.53億元，同比下滑38.42%。其中，方便面、飲品收益分別同比增長(zhǎng)6.49%、9.08%，毛利率下降39.23%和37.06%，降至五年來(lái)最低水平。
康師傅稱(chēng)利潤(rùn)下滑的主要原因是成本。
Wind數(shù)據(jù)顯示，2022Q1棕櫚油價(jià)格同比增長(zhǎng)53.89%，2022Q2同比增長(zhǎng)70.18%。不過(guò)棕櫚油價(jià)格7月同比漲幅相較于2022Q1/Q2明顯收斂，同比增長(zhǎng)7.21%。棕櫚油是方便面的主要原材料，棕櫚油價(jià)格高企無(wú)疑侵蝕方便面業(yè)務(wù)利潤(rùn)。
事實(shí)上，由于棕櫚油、面粉等原材料成本上升，康師傅在2021年上半年，就陷入了增收不增利的困境，毛利率同比下滑3.26%至20.63%。
而為了減少原材料漲價(jià)的壓力，康師傅曾在去年和今年兩次嘗試以漲價(jià)提高利潤(rùn)。
第一輪在2021年三季度，康師傅對(duì)旗下20%的方便面品類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行了不同程度的提價(jià)；第二輪在2022年一季度，康師傅經(jīng)典袋面由2.5元調(diào)至2.8元，提價(jià)12%，經(jīng)典桶裝方便面由4元漲至4.5元，提價(jià)12.5%。這輪調(diào)價(jià)不僅僅是康師傅，而是整個(gè)方便面行業(yè)10年來(lái)首次集體調(diào)價(jià)。
不過(guò)從康師傅的這份半年報(bào)來(lái)看，提價(jià)并沒(méi)有帶來(lái)根本性變化。
事實(shí)上，除了成本壓力之外，方便面行業(yè)整體銷(xiāo)售額衰退。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，2022上半年中國(guó)方便面行業(yè)整體銷(xiāo)量同比下滑5.4%，銷(xiāo)額同比下滑1.3%。
這一趨勢(shì)背后是近來(lái)預(yù)制菜、外賣(mài)、自制火鍋等速食食品快速崛起造成的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。方便面，不再是最方便的選擇。以預(yù)制菜為例，未知香，安井食品等上市品牌的產(chǎn)品，正逐漸成為年輕人們的新寵，并在疫情期間滲透人們的生活，許多食品大企如金龍魚(yú)也紛紛跨界加入賽道。
據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將在2022年預(yù)計(jì)將達(dá)4196億元，而方便面市場(chǎng)僅為990億。
為了爭(zhēng)奪年輕消費(fèi)者，康師傅也曾嘗試推出Express速達(dá)面館，定位于高端市場(chǎng)。但目前消費(fèi)者因高價(jià)格而生的高期待，康師傅卻收到了一些“價(jià)格貴，難吃，不營(yíng)養(yǎng)”的負(fù)面評(píng)價(jià)。而在半年報(bào)中，康師傅還強(qiáng)調(diào)了將在產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新方面持續(xù)投入，以此營(yíng)養(yǎng)健康為目標(biāo)，提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力。此前，以推出非油炸蒸煮工藝的“鮮熟面”以及“蔬菜加倍”干拌面，供不同口味與消費(fèi)水平的消費(fèi)者選擇。
圖片來(lái)源：cfp
目前，康師傅的營(yíng)收依賴(lài)著另一塊核心業(yè)務(wù)飲品。
在這個(gè)為為康師傅集團(tuán)貢獻(xiàn)了超六成的收益的飲品板塊中，不同品類(lèi)在市場(chǎng)上的份額還算不錯(cuò)。
飲茶（含奶茶）銷(xiāo)量市占率居首，為41.7%；果汁以17.9%的市占率位居市場(chǎng)第二位；即飲咖啡銷(xiāo)量市占率11.6%，居市場(chǎng)第二位，包括星巴克即飲咖啡、貝納頌咖啡等。這些得益于康師傅長(zhǎng)期以來(lái)的渠道建設(shè)，能夠讓自己的產(chǎn)品出現(xiàn)在更多毛細(xì)渠道之中，不斷擴(kuò)充自己的市場(chǎng)份額以規(guī)模應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。
康師傅在財(cái)報(bào)中指出，集團(tuán)在方便面業(yè)務(wù)中將繼續(xù)用多價(jià)格、多規(guī)格、多元化口味產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的多樣化需求；飲品板塊則會(huì)繼續(xù)聚焦核心品類(lèi)、推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，滿足消費(fèi)者多場(chǎng)景需求。
這或許能幫助它保持目前的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但是面對(duì)成本上漲的壓力，恐怕一時(shí)間難以減輕。