體重，是個神奇的東西。
胖的人節(jié)食運動，在減肥-反彈中反反復(fù)復(fù)，想瘦瘦不了；瘦的人暴飲暴食，依然皮包骨頭，想胖胖不起來……
明明遵循「熱量平衡」原則，為什么人和人之間這么不一樣？
這或許是身體在「阻止」你。
你的體重
可能有一個「初始設(shè)置」
早在 40 多年前科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)，在自然狀態(tài)下，人的體重總會趨向于維持在一個穩(wěn)定的范圍內(nèi)，這個數(shù)值常常被稱為
「體重調(diào)定點」
如果體重超出這個范圍，身體就會想盡辦法，啟動各種代償機(jī)制，直到體重重新變回去。
減肥低于體重調(diào)定點
增重高出體重調(diào)定點
簡單說就是：減肥不易，增肥也難。
為了維持體重穩(wěn)定不快速變化，身體到底都干了些啥？
管住嘴？
食欲可不是你說了算的
你有沒有發(fā)現(xiàn)，身邊的瘦子朋友，動不動就沒食欲，吃飯堪比上刑。
有些朋友就不一樣了，什么都無法澆滅旺盛的進(jìn)食欲望，字典里就沒有「食欲不振」四個字。
「吃多吃少」看似是簡單的個人選擇，實際上是與食欲博弈后的結(jié)果。
食欲的控制中樞在下丘腦，它通過兩種類型的激素調(diào)節(jié)你的食欲，一種是「饑餓感」相關(guān)激素，一種是「飽腹感」相關(guān)激素。
減肥時，體重逐漸低于體重調(diào)定點，身體體察覺熱量攝入明顯減少，認(rèn)為大事不妙，這樣下去不得瘦死，立馬分泌出一大堆餓激素，催你吃東西。
于是節(jié)食減肥的時候，食欲就會像這樣——
圖片來源：站酷海洛
增重時，體重慢慢超過體重調(diào)定點，身體發(fā)現(xiàn)攝入的熱量達(dá)到一定限度，會預(yù)警：再吃要吐了哦！
這種原始的、壓倒性的食欲調(diào)控，想扛住，難！
邁開腿？
「能量補(bǔ)償」了解一下
管不了吃，那運動總行吧。
可以是可以，但天天泡健身房，跳帕梅拉，體重卻紋絲不動的，大有人在。
身體有一個機(jī)制叫做「能量補(bǔ)償」：當(dāng)監(jiān)測到你開始運動消耗卡路里，逐漸偏離體重調(diào)定點時，身體會主動降低基礎(chǔ)代謝的能量消耗
當(dāng)你為了減肥在跑步機(jī)上大汗淋漓、跳操跳到口干舌燥，美滋滋地想要創(chuàng)造更大熱量缺口時，你的身體卻在想辦法給你堵上熱量漏洞。
去年發(fā)表在 Cell 子刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)：瘦的人，能量補(bǔ)償更??；越胖的人，能量補(bǔ)償越多[5]。
如果把熱量消耗比作花錢買東西，「能量補(bǔ)償」機(jī)制就類似于：
有錢人（胖）錢多，想多花點，但商店給 VIP 打三折；
沒錢人（瘦）錢少，想少花點，可商店只給他打九折。
一頓揮汗如雨，實際上消耗的遠(yuǎn)不符合預(yù)期……難！
體重變化太快？
基礎(chǔ)代謝調(diào)整一下
確實有一些人，通過極端節(jié)食或暴食，實現(xiàn)了快速減肥或增重。
但身體不會就此放棄，為了恢復(fù)「體重調(diào)定點」，會使出大招——改變基礎(chǔ)代謝：體重減少，就開啟節(jié)能；體重增加，就擴(kuò)大消耗。
節(jié)食減肥時，
減肥的「平臺期」，以及疲倦、遲鈍、易怒、心情沮喪，更容易覺得冷，眼前發(fā)黑、停經(jīng)等等。很可能就是身體在「節(jié)能」的表現(xiàn)。
增重的瘦子們，持續(xù)暴飲暴食增重后，身體會開啟反向調(diào)節(jié)：多消耗點。
有紀(jì)錄片曾拍攝過一個真人實驗，讓聲稱自己「吃不胖」的瘦人，每天吃很多還不許運動。最后確實胖了，但胖和胖，是不一樣的。
例如其中的一位亞裔小哥，雖然體重增加了 8%，但基礎(chǔ)代謝增加了近 30%。
圖片來源：紀(jì)錄片截圖
體重調(diào)定點最后的報復(fù)
反彈
無論快速減肥還是增重，我們總會在達(dá)到「目標(biāo)」恢復(fù)從前的生活，但身體的努力并沒有結(jié)束：
身體瘋狂地想要回到「體重調(diào)定點」，甚至?xí)^度調(diào)節(jié)一下，超過之前的體重才罷休。
例如減肥常說的反彈。
即使減肥停止、飲食恢復(fù)正常，身體仍可能在很長一段時間內(nèi)維持在低能耗狀態(tài)，同時促食欲激素大幅增加。
過去的幾十年中，不信邪的科學(xué)家們一次又一次地讓志愿者按計劃減重/增重，但不過是一次又一次地證明：
想長久地大幅改變一個人的體重，太難了！
無論減肥還是增重，總是不成功，其實是身體在阻止你啊。
那體重調(diào)定點是不是意味著減肥或增肌，不可能實現(xiàn)，應(yīng)該直接放棄呢？
先別灰心！
生活中還是有很多人，克服了重重困難，成功長期改變了體重。
因為體重調(diào)定點并非一成不變，只是很慢，并且有它自己的邏輯。
我們能做的，不是追求用極端的方式短時間改變體重，也不是在一次次的反復(fù)中自暴自棄。
而是要在長年累月中逐步改變生活方式，和身體一起對「體重調(diào)定點」達(dá)成新的共識。
來自專家的小彩蛋
減肥過程中，快速減掉的重量更多來自丟失的肌肉和水分，而不是脂肪。因此，要想盡可能維持代謝速度，就要守護(hù)好寶貴的肌肉。
在控制飲食總熱量的同時，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，外加上規(guī)律的抗阻運動幫助維持肌肉量。只要打好「肌肉保衛(wèi)戰(zhàn)」，少反彈甚至不反彈，還是有希望的哦～
相反，只通過克扣飲食減肥，被餓壞的身體一定會打擊報復(fù)，讓你不僅減著費勁，且一旦「松口」就蹭蹭反彈。反彈過程中，最快恢復(fù)甚至超額完成任務(wù)的永遠(yuǎn)是脂肪，肌肉的恢復(fù)卻總是拖拖拉拉不達(dá)標(biāo)，也就難怪會越減越肥嘍～
本文審核專家
參考文獻(xiàn)
[1]Keesey R, Corbett S.Metabolic defense of the body weight set-point.Res Publ Assoc Res Nerv Ment Dis.1984; 62:87-96.
[2]Leibel RL et al. Changes in energy expenditure resulting from altered body weight. N Engl J Med. 1995 Mar 9; 332（10）;621-628.
[3]Halsey LG. The Mystery of Energy Compensation. Physiol Biochem Zool. 2021 Nov-Dec;94(6):380-393. doi: 10.1086/716467. PMID: 34529542.
[4]Myers CA, Johnson WD, Earnest CP, Rood JC, Tudor-Locke C, Johannsen NM, Cocreham S, Harris M, Church TS, Martin CK. Examination of mechanisms (E-MECHANIC) of exercise-induced weight compensation: study protocol for a randomized controlled trial. Trials. 2014 Jun 7;15:212. doi: 10.1186/1745-6215-15-212. PMID: 24906459; PMCID: PMC4057557.
[5]Vincent Careau et al., (2021) Energy compensation and adiposity in humans. Current Biology. Doi: https://doi.org/10.1016/j.cub.2021.08.016
[6]Keys A, Bro?ek J, Henschel A, Mickelsen O, Taylor HL.The biology of human starvation （2 volumes）.MINNE ed.St.Paul, MN: University of Minnesota Press;1950.
[7]Up to Date：成人肥胖：治療概述