■ 中國科協(xié)聘營養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士 范志紅
雖然奧密克戎的毒性有顯著降低，但感染新冠之后，每個人的反應(yīng)還是有很大差距的，有些人完全無癥狀，有些人輕癥，有些人重癥需要住院。這些差異，反映出身體狀態(tài)不同的人，在面對病毒時表現(xiàn)出來的不同抗病力。
所以，和新冠病毒共存這事，需要每個人在心理和身體上做好準(zhǔn)備，其中營養(yǎng)準(zhǔn)備特別重要。所謂“大兵未動，糧草先行”，要把和病毒斗爭所需的能量和各種營養(yǎng)準(zhǔn)備好，才能讓自己的身體在與病毒作戰(zhàn)中早日奏凱。以下是有關(guān)疫情期間飲食營養(yǎng)的10個建議，包括感染前和感染后的飲食注意。
1．如果日常飲食質(zhì)量不太高，可以適度補(bǔ)充營養(yǎng)素。各種復(fù)合營養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品都可起到這個作用，只是有些還加了類維生素、抗氧化成分、植物提取物等。大部分產(chǎn)品一天的維生素服用量就接近甚至超過了推薦值，所以千萬不要多種一起吃，只吃一種，把日常的虧欠補(bǔ)上、讓身體有適度儲備就行了，不必大量亂補(bǔ)。例如，很多人擔(dān)心日常B族維生素和維生素C攝入不足，每天補(bǔ)充的數(shù)量可略超過推薦數(shù)量，但沒感染前不宜大量服用。維生素C的推薦量是每天100毫克，最高限量是2000毫克，大量時可能引起腹瀉和內(nèi)源性草酸增加等不良反應(yīng)。
注意：雖然吃營養(yǎng)平衡的膳食可以保證正常的免疫系統(tǒng)功能，但沒有哪一種特定食物、營養(yǎng)素或營養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品，能“大幅促進(jìn)”免疫系統(tǒng)功能，使其達(dá)到一種超過平均正常水平的特殊狀態(tài)。
2．日常別饑餓節(jié)食，每餐吃到舒適飽。如果你正在減肥，建議停止饑餓節(jié)食、極低碳水化合物飲食、省略一餐之類的做法。饑餓會造成身體能量不足，會明顯抑制免疫系統(tǒng)的工作能力。吃飽了后適度鍛煉，也能帶來好身材，而且要比餓著不動更有利于免疫系統(tǒng)功能。
3．在感染發(fā)燒前，每餐都要有蔬菜，也要有高蛋白食物（魚肉蛋奶和豆制品）。畢竟抗體、補(bǔ)體、細(xì)胞因子等，和病毒斗爭的關(guān)鍵成分都是蛋白質(zhì)。短時間內(nèi)大量制造它們，就像國家在戰(zhàn)爭過程中大量制造武器，是要花很多“資金”（能量）的。這些能量都來源于你吃的東西。但也不要以補(bǔ)充能量為由亂吃甜食、亂喝甜飲料，營養(yǎng)價值太差的東西對提高抗病力沒有多大幫助。
4．發(fā)病后有必要增加維生素C的供應(yīng)。嗓子疼和發(fā)燒時，可以每次服用500毫克維生素C，每天可以服幾次。復(fù)合B族維生素，也可以每餐服用一次。
5．已經(jīng)感染了，要保持好心情，多休息。多喝水、補(bǔ)充維生素C是沒錯的（不是提前大量補(bǔ)，是感染后再補(bǔ)），家里要備著各種食物，剛出現(xiàn)陽性但還沒有喪失食欲的時候，就正常吃東西。如果食欲很好多吃點(diǎn)也沒事，因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)開戰(zhàn)時需要更多能量，這時候就不要想什么體重增加之類的事情了，抗病毒才是第一。
6．發(fā)燒、嗓子疼吃不下東西時，可以喝些果蔬汁、蜂蜜檸檬水、椰子水等，也可以吃些水果罐頭、八寶粥、軟湯面等，幫助補(bǔ)充能量和水分。如果能喝得下牛奶、酸奶、豆?jié){等也可以喝，加點(diǎn)糖補(bǔ)充能量也沒問題。
7．雖然感染發(fā)燒時蛋白質(zhì)損耗比較大，但并不需要刻意補(bǔ)充蛋白粉或者吃魚肉蛋類。因?yàn)樯r消化能力下降，發(fā)燒時多數(shù)人不會想吃高蛋白食物。如果發(fā)燒到39度以上，尤其不建議吃很多蛋白粉，首先選擇果蔬和淀粉類食物。因?yàn)槿绻玫鞍踪|(zhì)來供應(yīng)能量，會增加肝腎負(fù)擔(dān)（這些器官已經(jīng)在加班工作對抗病毒了），而且蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)比較大，吃了會讓身體散熱增加，不利于降低體溫。
8．別把感染發(fā)燒當(dāng)成瘦身機(jī)會。由于食欲差、消耗大，和病毒抗?fàn)帟焉眢w的有用組織和肌肉消耗掉一部分，使人的體重有明顯下降。不過，千萬別把感染發(fā)燒當(dāng)成瘦身機(jī)會，這種體重減少可能會伴隨著臉色變差、身體變松、臉部下垂，所以并不值得開心。
9．感染康復(fù)后，隨著身體食欲恢復(fù)，要及時吃東西，把蛋白質(zhì)和主食吃夠，也別忘記每天的蔬果。要通過科學(xué)飲食，把損耗的身體組織盡快補(bǔ)回來，恢復(fù)從前的健康活力和紅潤氣色。
10．疫情是一個機(jī)會，它提醒大家要更好照顧自己的身體。每天都要好好吃飯，按膳食指南吃，食物要多樣均衡。即便這個新冠病毒過去了，今后還可能有新的病毒來襲，只有讓身體營養(yǎng)充足、代謝順暢，我們才能從容應(yīng)對各種健康挑戰(zhàn)。