茶葉，一片神奇的葉子，它孕育出博大精深的中國(guó)千年茶文化。9月17日，“普洱景邁山古茶林文化景觀”成為全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)，引發(fā)各界強(qiáng)烈關(guān)注。
在“藏茶之都”東莞，一場(chǎng)茶文化盛會(huì)如約而至。9月28日，為期三天的首屆東莞（萬(wàn)江）茶文化節(jié)正式啟幕，茶文化館揭牌，茶文化晚會(huì)、火柴盒嘉年華、潮茶文化電影節(jié)、茶文化市集精彩紛呈。
作為本屆茶文化節(jié)舉辦地的萬(wàn)江石美茶葉交易市場(chǎng)，正是東莞歷史最久、市場(chǎng)最旺、規(guī)模最大的茶葉市場(chǎng)，擁有茶葉商鋪超1000家。今年，也恰逢石美茶葉市場(chǎng)開(kāi)市20周年。開(kāi)市前，這里還是一片充斥著爛尾樓的“小、散、亂”區(qū)域；如今，這里茶鋪林立、商賈云集，還建起了茶文化館和專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)交易平臺(tái)，“茶文化+”發(fā)展如火如荼。
10余家茶城、近萬(wàn)家茶店、40多萬(wàn)噸藏茶……東莞鮮有產(chǎn)茶，茶產(chǎn)業(yè)和茶文化卻在這里蓬勃發(fā)展、遙遙領(lǐng)先。石美“茶街”的蝶變，正如這片“神奇的葉子”一般神奇，也在邁向一條更令人憧憬的“茶+”之路。
從“小散亂”到“全國(guó)第二”
東莞并不是茶產(chǎn)區(qū)，但“藏茶之都”“愛(ài)茶之城”的美譽(yù)卻由來(lái)已久，藏茶愛(ài)茶之人數(shù)不勝數(shù)。
在東莞，有著大大小小的茶葉市場(chǎng)十多個(gè)，而歷史最久、市場(chǎng)最旺、規(guī)模最大的，便是萬(wàn)江石美茶葉交易市場(chǎng)。今年是石美茶葉市場(chǎng)開(kāi)市二十周年，走過(guò)20年的風(fēng)雨艷陽(yáng)，這里已經(jīng)發(fā)展成為一座茶鋪鱗次櫛比、內(nèi)涵底蘊(yùn)深厚、茶客絡(luò)繹不絕的新型茶城。隨便一間不經(jīng)意的小店，擁有的茶藏量、藏品價(jià)值都能令人咋舌。
誰(shuí)曾想到，當(dāng)年略顯破落的這片區(qū)域，如今會(huì)變成這般“高大上”。“萬(wàn)江石美茶葉交易市場(chǎng)能有今天的規(guī)模，不容易?！笔郎鐓^(qū)黨委書(shū)記葉玉坤回憶說(shuō)，20年前，東福商業(yè)街還是水泥路，兩邊雜草叢生。主要是雜貨店、五金店、物流倉(cāng)庫(kù)，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善且周邊環(huán)境破落，搞得店面閑置、門(mén)可羅雀，是一片的典型的“小、散、亂”區(qū)域。
葉玉坤說(shuō)，當(dāng)時(shí)的老支書(shū)黃福如和幾位好友關(guān)注到茶葉市場(chǎng)的價(jià)值與發(fā)展前景，為盤(pán)活半廢棄半經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的原工業(yè)區(qū)及零星商鋪，他們不辭勞苦多次去廣州芳村，深入了解茶葉行情、茶葉店主到東莞發(fā)展的意向。經(jīng)過(guò)多方考察和調(diào)研，茶葉市場(chǎng)的雛形逐步被構(gòu)建出來(lái)。
說(shuō)干就干。2000年，石美社區(qū)投資2000多萬(wàn)元興建茶葉交易市場(chǎng)；2001年，社區(qū)重新規(guī)劃，建設(shè)東福商業(yè)街，把原來(lái)的斷頭路修起來(lái)，兩邊的空地建起樓房，規(guī)劃為物流運(yùn)輸?shù)募械兀?003年石美茶葉交易市場(chǎng)正式開(kāi)市，吸引了全國(guó)各地近200多家茶商進(jìn)駐，市場(chǎng)內(nèi)的商鋪供不應(yīng)求，東莞及附近地區(qū)的眾多茶商前來(lái)采購(gòu)、洽談業(yè)務(wù)。
在2005年，一支打著“云南普洱·瑞貢京城”旗號(hào)的馬隊(duì)從云南出發(fā)，歷經(jīng)5個(gè)多月的時(shí)間，于當(dāng)年10月10日進(jìn)入北京。在這場(chǎng)全國(guó)矚目的營(yíng)銷(xiāo)事件中，石美茶葉市場(chǎng)抓住機(jī)會(huì)“借勢(shì)”舉辦了“馬幫進(jìn)京”的分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)，100匹馬在萬(wàn)江巡游了兩天，石美茶葉市場(chǎng)的名氣進(jìn)一步打響。
2007年以后，隨著東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)落戶石美，亦正式開(kāi)啟了茶文化產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展的新里程，石美茶城、永燦茶城、德寶茶城、莞萬(wàn)茶倉(cāng)相繼開(kāi)業(yè)，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大，也帶動(dòng)培養(yǎng)了一大批茶文化愛(ài)好者和茶葉經(jīng)營(yíng)人士，開(kāi)始藏茶賣(mài)茶及茶周邊銷(xiāo)售，自發(fā)形成一條完整的茶葉交易及茶周邊產(chǎn)業(yè)鏈。
“茶葉市場(chǎng)能有今天，是前輩們打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！比~玉坤說(shuō)，隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，近年來(lái)，更有許多知名普洱茶品牌將新品的發(fā)布會(huì)放在東莞萬(wàn)江。因?yàn)檫@里有著茶文化濃厚、市場(chǎng)認(rèn)可度高、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，加上強(qiáng)大的茶葉集散和流通功能可以讓茶經(jīng)濟(jì)如虎添翼，成為不少品牌茶商的市場(chǎng)布局重點(diǎn)。
20年蝶變，萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)第二大茶葉市場(chǎng)，擁有茶葉商鋪超1000家。從“一片樹(shù)葉”變成“一條鏈條”，也是萬(wàn)江街道推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、打造茶文旅融合發(fā)展的一個(gè)生動(dòng)縮影，為萬(wàn)江經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入了新動(dòng)力。
差異化進(jìn)階之路
走進(jìn)石美茶葉市場(chǎng)，一間間整齊干凈、風(fēng)格迥異的茶葉店鋪令人眼花繚亂，來(lái)自福建、云南、湖南、江浙等地的客商云集，各類(lèi)品牌齊全，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈集聚，茶空間里所需要的茶相關(guān)商品在石美茶葉市場(chǎng)也都能一站式采購(gòu)。茶室設(shè)計(jì)、茶臺(tái)茶具等一應(yīng)俱全，已發(fā)展成為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。
“無(wú)論你想找哪款普洱茶，在石美一定能有?！比~玉坤說(shuō)，因?yàn)槭郎鐓^(qū)里有不少茶倉(cāng)，每個(gè)茶葉鋪都有一定的藏茶，真正的“藏茶于民”，甚至連不少芳村茶商都跑到石美淘普洱中期茶、老茶。
20世紀(jì)90年代中后期，當(dāng)年港臺(tái)茶商聯(lián)手推動(dòng)了普洱茶的文化傳播和市場(chǎng)發(fā)展，進(jìn)而在以廣州為中心的珠江三角洲地區(qū)掀起了普洱茶風(fēng)尚。東莞作為改革開(kāi)放先行地，影響所及，大批東莞茶客從廣州、云南等各地大量購(gòu)進(jìn)藏茶。從而壯大了東莞的茶葉市場(chǎng)，目前，東莞有萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)、道滘華南茶葉市場(chǎng)、東城鼎好茶葉市場(chǎng)等大小茶葉市場(chǎng)十多個(gè)，門(mén)店過(guò)萬(wàn)家，茶葉交易市場(chǎng)規(guī)模在國(guó)內(nèi)僅次于廣州。
但以民間自發(fā)形成的石美茶葉市場(chǎng)和系統(tǒng)規(guī)范化的道滘華南茶葉市場(chǎng)，在一定程度上代表了東莞茶葉市場(chǎng)的發(fā)展與特色。面對(duì)國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，石美茶葉市場(chǎng)應(yīng)如何走好差異化、特色化發(fā)展之路？比如廣州芳村茶葉市場(chǎng)，早已邁出了以茶葉的銷(xiāo)售、展示、品鑒為主要模式的業(yè)態(tài)1.0版本并具備茶葉的檢測(cè)、估價(jià)、寄售等功能，實(shí)現(xiàn)“指數(shù)平臺(tái)+線下實(shí)體交易”市場(chǎng)業(yè)態(tài)2.0版本。再如道滘華南茶葉市場(chǎng)，引進(jìn)更多茶種，創(chuàng)建陳皮一條街，致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場(chǎng)及服務(wù)茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈。
石美茶葉市場(chǎng)的首要著力點(diǎn)在哪里？萬(wàn)江茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東鴻鑫隆茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳竑暉認(rèn)為，專(zhuān)業(yè)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)應(yīng)視為做大做強(qiáng)石美茶葉市場(chǎng)的實(shí)現(xiàn)路徑之一。
據(jù)了解，加工完成后的普洱茶需要長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存發(fā)酵，普洱茶的核心品飲價(jià)值是“越陳越香”，這個(gè)“香”是來(lái)自普洱茶在存放過(guò)程中自行陳化所產(chǎn)生的香氣、口感以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而普洱茶的陳化過(guò)程對(duì)于“溫度”“濕度”“光照”“通風(fēng)量”“異味”等因素有著嚴(yán)格的要求。
正因如此，普洱茶的儲(chǔ)存變得尤為重要。2019年起，普洱茶市場(chǎng)開(kāi)啟了倉(cāng)儲(chǔ)熱和健康熱，有機(jī)普洱茶、綠色普洱茶、品質(zhì)普洱茶為消費(fèi)者所認(rèn)可，部分茶企更是將倉(cāng)儲(chǔ)納入了企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中，以保證普洱茶的穩(wěn)定品質(zhì)。
業(yè)內(nèi)人士透露，目前萬(wàn)江茶葉倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)值上百億元，每年交易流水達(dá)到十億元。其中還催生出以普洱、青磚、茯磚等黑茶為主要倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)象的名軒茶倉(cāng)和莞萬(wàn)茶倉(cāng)，更被譽(yù)為業(yè)界倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)桿。
“莞萬(wàn)茶倉(cāng)”成立于2018年，緊鄰萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)，是東莞大型的自然生態(tài)普洱茶、黑茶后陳化倉(cāng)儲(chǔ)基地，也是茶藝培訓(xùn)、茶文化和老茶展示地。莞萬(wàn)茶倉(cāng)目前占地3.5萬(wàn)平方米，并打造了一個(gè)1萬(wàn)平方米的陳皮專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)交易平臺(tái)。而囤茶量最大的茶倉(cāng)是“鴻鑫隆普洱茶倉(cāng)”，倉(cāng)儲(chǔ)面積1萬(wàn)平方米，存儲(chǔ)各個(gè)歷史時(shí)期的優(yōu)質(zhì)普洱茶總量達(dá)2.2萬(wàn)噸。
莞萬(wàn)茶倉(cāng)相關(guān)負(fù)責(zé)人胡劍平表示，“倉(cāng)儲(chǔ)”可以當(dāng)作對(duì)茶葉的一個(gè)深加工環(huán)節(jié)，通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)完善整個(gè)茶行業(yè)的體系，再通過(guò)茶葉的品飲與文化，樹(shù)立品牌，也可以帶動(dòng)茶器茶具、茶空間美學(xué)、茶養(yǎng)生等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使茶品流通、變現(xiàn)、交易、價(jià)值提升變得更加直接高效。
事實(shí)證明，萬(wàn)江在收藏、倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶方面的探索已經(jīng)超過(guò)了原產(chǎn)地云南，并在實(shí)現(xiàn)批量普洱茶陳化，產(chǎn)品從投資市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō)，扮演了不可替代的角色。
當(dāng)前，茶葉交易向集約化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展是大勢(shì)所趨，茶消費(fèi)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)乃至鄉(xiāng)村振興都是有作用的，不可忽視。那么如何為經(jīng)濟(jì)再添“一把火”呢？事實(shí)上，政府相關(guān)部門(mén)已開(kāi)展了相關(guān)調(diào)研行動(dòng)，推進(jìn)茶葉銷(xiāo)售企業(yè)納統(tǒng)服務(wù)等相關(guān)工作。
6月30日，東莞市統(tǒng)計(jì)局赴萬(wàn)江街道石美茶葉市場(chǎng)開(kāi)展專(zhuān)題調(diào)研時(shí)便提出，要加快推動(dòng)石美茶葉交易平臺(tái)的開(kāi)發(fā)建設(shè)，積極拓展自營(yíng)銷(xiāo)售渠道，吸引中小茶商通過(guò)交易平臺(tái)開(kāi)展銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，從而為更好地入庫(kù)納統(tǒng)奠定基礎(chǔ)。
打造“東莞標(biāo)準(zhǔn)”
老馬幫茶葉在石美茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)十余年，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已從個(gè)體商戶的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展到以經(jīng)銷(xiāo)商代銷(xiāo)產(chǎn)品的模式。目前老馬幫全國(guó)加盟商有200多家，其中僅在東莞就有20多家加盟商。合作伙伴不斷增多，帶來(lái)的問(wèn)題是交易上如何透明和規(guī)范。
“每次看到超市琳瑯滿目的價(jià)格表，公開(kāi)又透明，我心想為什么茶業(yè)不能這樣做呢？”老馬幫市場(chǎng)總監(jiān)張軍華這樣反問(wèn)道。直到東和指數(shù)平臺(tái)上線，為市場(chǎng)提供不同品類(lèi)普洱茶的參考價(jià)，已成為全球普洱茶交易的專(zhuān)業(yè)工具與參考指標(biāo)。
一名研究普洱茶行情的資深專(zhuān)家表示，市場(chǎng)越成熟對(duì)于規(guī)則的需求就越迫切，規(guī)范的交易標(biāo)準(zhǔn)能夠讓運(yùn)作更加透明。特別對(duì)于普洱等具有保值屬性的品類(lèi)，因其具有流通功能常被人們用來(lái)投資、珍藏。因此，在茶葉的等級(jí)和價(jià)格方面要建立起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，普洱茶的交易價(jià)格并不透明，僅滿足了小部分茶商的私利。市場(chǎng)走向公開(kāi)、透明本是件令集體受益的好事。萬(wàn)江茶文化館館長(zhǎng)張勝培認(rèn)為，打造具有市場(chǎng)化，專(zhuān)業(yè)化的公共交易平臺(tái)，打通線上線下交易渠道，如拍賣(mài)，線上直播中心等機(jī)構(gòu)，有效解決茶葉價(jià)格出現(xiàn)偏差、以次充優(yōu)等問(wèn)題的有效解決方法。鑒于影響茶葉的因素太多，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要以專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)鑒定為準(zhǔn)，并以此判斷茶葉本身的保真價(jià)值。
張勝培解釋道，藏茶可以借鑒古董拍賣(mài)，創(chuàng)建專(zhuān)門(mén)拍賣(mài)藏茶的專(zhuān)業(yè)化、有公信力的拍賣(mài)公司，有利于藏茶的流通。同時(shí)，當(dāng)拍賣(mài)公司一年的規(guī)模超過(guò)一定的營(yíng)業(yè)額度，就能在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生收益。
拍賣(mài)公司已成為趨勢(shì)，不過(guò)由誰(shuí)來(lái)運(yùn)營(yíng)，如何進(jìn)行監(jiān)管也是值得思考的方向。胡劍平表示，只有制定好相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，才能使得客戶的信心大增，才得以將手上的藏茶找到好的平臺(tái)交易。在藏茶的圈子里，一塊茶回來(lái)是為了投資，保值才能賺錢(qián)，在短期想收益是不太可能的。所以創(chuàng)建專(zhuān)家委員會(huì)，對(duì)茶葉的價(jià)值進(jìn)行評(píng)估，以此作為衡量交易的標(biāo)準(zhǔn)。
而石美茶葉市場(chǎng)也積極發(fā)揮市場(chǎng)功能，積極探索市場(chǎng)新規(guī)則，制定交易新標(biāo)準(zhǔn)。從零散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，到成行成市的規(guī)?；\(yùn)作，石美茶葉市場(chǎng)走出了一條自我變革的道路，逐步建立起茶葉價(jià)格、交易、質(zhì)量的“東莞標(biāo)準(zhǔn)”，打造成為國(guó)內(nèi)功能完善、管理規(guī)范、現(xiàn)代先進(jìn)的品牌茶葉市場(chǎng)。
邁向“茶文化+”
面臨從“藏茶”邁向“茶文化+”的關(guān)鍵時(shí)期，萬(wàn)江更需要充分激活茶文化“動(dòng)能因子”。以石美茶葉市場(chǎng)開(kāi)業(yè)20年為契機(jī)，萬(wàn)江成功舉辦首屆茶文化節(jié)，萬(wàn)江茶文化館也于9月28日正式開(kāi)館，標(biāo)志著萬(wàn)江的茶葉市場(chǎng)發(fā)展邁上茶文化和茶經(jīng)濟(jì)的融會(huì)貫通，并得到外界的認(rèn)可。
作為東莞屈指可數(shù)的茶文化館，萬(wàn)江茶文化館坐落于石美茶業(yè)市場(chǎng)內(nèi)，總面積為3800平方米，館內(nèi)藏品千余件。茶馬古道徐徐展開(kāi)，古今茶室真實(shí)還原，六大篇章娓娓道來(lái)與茶相關(guān)的人文歷史，是萬(wàn)江茶文化體驗(yàn)與展示的一個(gè)重要載體，也是茶文化建設(shè)的一個(gè)例證。
在張勝培看來(lái)，從文化層面切入引領(lǐng)二次消費(fèi)，讓更多的人了解到茶的文化價(jià)值，在藏茶之余，推動(dòng)茶的周邊文化消費(fèi)，為產(chǎn)業(yè)賦能。因此，經(jīng)營(yíng)好石美茶葉市場(chǎng)的同時(shí)，要努力挖掘茶文化內(nèi)涵，營(yíng)造茶文化氛圍，融入傳統(tǒng)茶道文化、本土特色文化、美食文化等元素，提升萬(wàn)江茶商圈的影響力。
實(shí)際上，在文化強(qiáng)市建設(shè)的大背景下，萬(wàn)江緊抓市大力發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，以“文商旅”融合的發(fā)展思路，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進(jìn)茶葉市場(chǎng)軟硬件升級(jí)，致力于打造“茶產(chǎn)業(yè)+茶文旅”的新名片。
探索從茶葉市場(chǎng)升級(jí)為茶文化小鎮(zhèn)之路，是萬(wàn)江的另一“茶道”，這一“茶道”走好了，必將成為萬(wàn)江實(shí)施“百千萬(wàn)工程”、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)能。
“借打造茶文化小鎮(zhèn)之機(jī)，萬(wàn)江可以不斷豐富市場(chǎng)業(yè)態(tài)、消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)場(chǎng)景，打造好多樣化、年輕化的茶空間，擴(kuò)大消費(fèi)群體，讓茶文化、茶旅游、茶飲品、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，文化賦能未來(lái)發(fā)展更可期?！睆垊倥嗾f(shuō)，要以“茶+文化”“茶+科技”“茶+產(chǎn)業(yè)”等不斷創(chuàng)造消費(fèi)新場(chǎng)景和拓展產(chǎn)業(yè)形態(tài)，如打造市場(chǎng)景區(qū)，推進(jìn)茶旅融合，發(fā)展體驗(yàn)、研學(xué)等業(yè)態(tài)，使茶葉市場(chǎng)成為旅游、購(gòu)物、休閑等熱門(mén)打卡地。
陳竑暉持相同意見(jiàn)，打造茶文化小鎮(zhèn)一方面要把獨(dú)具東莞特色和辨識(shí)度的茶文化IP打磨出來(lái)、逐步擦亮，另一方面就是要把豐厚的茶文化資源優(yōu)勢(shì)，不斷轉(zhuǎn)化為茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性豐富茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。
“萬(wàn)江將把茶文化與國(guó)潮、網(wǎng)絡(luò)帶貨、夜經(jīng)濟(jì)、互動(dòng)體驗(yàn)等元素進(jìn)行融合，帶動(dòng)茶文化、茶文旅、茶商貿(mào)、茶產(chǎn)業(yè)鏈等全面發(fā)展，走出一條萬(wàn)江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路。”萬(wàn)江街道黨工委副書(shū)記、辦事處主任黃冠煊如是說(shuō)。
如今，萬(wàn)江不斷拓寬“茶+”之路，為茶文化建設(shè)提供源源不竭的動(dòng)力支撐?！安柘闶馈北辉u(píng)為萬(wàn)江“新八景”之一，看茶倉(cāng)、游茶博、嘆茶館、賞茶具、觀茶藝、購(gòu)藏茶等一系列茶文化體驗(yàn)旅游產(chǎn)品一應(yīng)俱全，“茶香”飄進(jìn)千家萬(wàn)戶。
從“茶街”到“茶+”，石美茶葉市場(chǎng)即將迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇；不產(chǎn)茶的萬(wàn)江和東莞，各界正攜手奮進(jìn)，努力打造高質(zhì)量發(fā)展的“茶IP”。