最近，汪小菲又?jǐn)偵鲜铝恕?/p>
天眼查App顯示，汪小菲新增一則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的748萬(wàn)余元。此外，汪小菲所擔(dān)任股東的三家公司，合潤(rùn)麟（北京）食品有限公司、北京合尊置業(yè)有限責(zé)任公司、北京小汪麻六記文化科技發(fā)展有限公司的股權(quán)也在今年遭到了凍結(jié)。
圖源：麻六記官網(wǎng)微信
這或許是汪小菲今年最后一次，但也是第N次陷入輿論風(fēng)波。事實(shí)上，回顧2023年，汪小菲與他的餐飲零售品牌麻六記似乎一直都在漩渦中盤(pán)踞。
這一次，麻六記還能獲得關(guān)注與流量嗎？
漩渦越深，賣得越好？
今年或許可以說(shuō)是麻六記的“漩渦元年”。
從年初開(kāi)始，麻六記便被傳出“破產(chǎn)”的消息，起因是有網(wǎng)友爆料，去年12月下單的產(chǎn)品直到今年2月都未收到貨，最終以官方辟謠了事。
緊接著，麻六記又陷入拖欠薪資的輿論之中。據(jù)報(bào)道，麻六記被曝出20人的直播運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)集體辭職，隨后其直播間前運(yùn)營(yíng)人員孟賀公開(kāi)稱麻六記拖欠其近90萬(wàn)元工資。
起初麻六記回應(yīng)“曾支付孟賀團(tuán)隊(duì)1000多萬(wàn)元傭金”，隨后孟賀又拿出法院的仲裁申請(qǐng)書(shū)表示已立案。直至目前，這一事件仍未有定論。
不過(guò)，這些新聞在下面這件事面前只算是“小事一樁”：今年10月，麻六記被傳要在香港上市，并且以#麻六記考慮最早于2024年在香港IPO#成為微博熱議話題。
上市對(duì)企業(yè)而言本不是件壞事，但隨即牽出了“過(guò)度依賴代工”的舊事，讓人眉頭一皺，畢竟一家依賴代工的企業(yè)常被認(rèn)為“根基不穩(wěn)”。
要知道，代工的漩渦從去年就開(kāi)始翻滾了。彼時(shí)麻六記被曝出招牌產(chǎn)品酸辣粉的代工廠為阿寬食品，其他產(chǎn)品如辣醬、火鍋底料、自熱煲仔飯等產(chǎn)品均由不同工廠代工。
而主要代工廠阿寬食品先是因消費(fèi)者投訴較為集中被成都市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政約談，而后又于今年12月撤回上市申請(qǐng)、終止IPO。
雖然持續(xù)游走在輿論的風(fēng)口浪尖上，不過(guò)當(dāng)流量和熱議持續(xù)疊加在麻六記身上，它反而有了乘風(fēng)破浪一飛沖天之勢(shì)。
從2022年底麻六記直播間因汪小菲離婚事件受到關(guān)注、兩天銷售額突破500萬(wàn)元以來(lái)，麻六記的線上零售業(yè)務(wù)持續(xù)高開(kāi)高走。
圖源：麻六記小紅書(shū)直播間
近一年來(lái)，賬號(hào)“麻六記官方旗艦店”、“張?zhí)m·俏生活”、“汪小菲”等共計(jì)直播2870場(chǎng)，其中絕大多數(shù)旨在為麻六記帶貨。
截至目前，麻六記抖音官方旗艦店的總銷量為1696萬(wàn)件，不少產(chǎn)品都在品類榜中持續(xù)霸榜：經(jīng)典酸辣粉30天內(nèi)售出6.5萬(wàn)余件，蟬聯(lián)方便速食熱賣金榜榜首6周；小黃魚(yú)則霸榜海味零食熱賣金榜前三21周之久；大骨高湯酸辣粉也霸榜方便速食熱賣金榜前三達(dá)9周。
今年6月，在大眾點(diǎn)評(píng)2023“必吃榜”發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，北京麻六記餐飲管理有限公司CEO安勇表示，麻六記當(dāng)前的收入由線下餐廳和零售商品兩部分組成，其中零售商品的收入占比約60%。線上月銷售額可突破一億元，單日則可突破千萬(wàn)元。
至少?gòu)慕Y(jié)果看，無(wú)論輿論的導(dǎo)向積極與否，麻六記似乎都“贏麻了”。
麻六記，困在流量里？
“麻六記”三個(gè)字每次以刷屏模式跳到人們眼前，都少不了汪小菲、張?zhí)m母子的流量加持。
去年11月21日，汪小菲連發(fā)20余條微博爆料離婚內(nèi)幕，而其母張?zhí)m則借機(jī)在直播間賣上了麻六記酸辣粉。
于是，微博的吃瓜群眾紛紛涌進(jìn)直播間，聽(tīng)到張?zhí)m“鹵蛋”“綠茶”“床墊”等埋梗不斷，緊接著cue到自家產(chǎn)品：“不管你們是挺蘭姐也好，罵蘭姐也好，你來(lái)到蘭姐的直播間，咱們別跟好貨過(guò)不去。您可以點(diǎn)開(kāi)小黃車……”
在這場(chǎng)離婚鬧劇中，張?zhí)m直播間流量飛漲。據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)顯示，11月21日張?zhí)m抖音賬號(hào)完成了5場(chǎng)直播，累計(jì)播放量超400萬(wàn)次；22日，張?zhí)m直播間觀看人次更是達(dá)到1632.1萬(wàn)。
吃瓜群眾的流量也轉(zhuǎn)化成實(shí)打?qū)嵉纳唐蜂N量。
在風(fēng)口浪尖的兩天里，麻六記線上零售銷售額就突破500萬(wàn)元。據(jù)行業(yè)測(cè)算，麻六記單店年銷售額不過(guò)600萬(wàn)至800萬(wàn)元，直播間兩天帶貨的成果幾乎趕上一家門(mén)店的年收入。
據(jù)《時(shí)代周報(bào)》報(bào)道，就連北京麻六記餐飲管理有限公司CEO安勇也曾表示，張?zhí)m是麻六記最重要的帶貨達(dá)人，也是麻六記的引路人。
除離婚事件外，麻六記品牌在宣傳層面上也常常與張?zhí)m、汪小菲兩位自帶話題度的個(gè)人IP深度綁定。
在麻六記天貓旗艦店的產(chǎn)品圖上，二人均有露出，而在麻六記抖音官方旗艦店12月27日直播中，汪小菲親自現(xiàn)身帶貨，店內(nèi)的酸辣粉、小旺腸產(chǎn)品也加上了“小菲哥來(lái)了”等字樣。
圖源：麻六記抖音直播間
流量紅利讓麻六記嘗到了甜頭，但靠名人話題度的流量“爆紅”模式，也存在著不小爭(zhēng)議。
“巨大的流量有助于打開(kāi)產(chǎn)品的知名度，但零售產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率，最終還是由產(chǎn)品是否有優(yōu)勢(shì)以及品牌價(jià)值決定，”快消行業(yè)分析師安玲表示。
而麻六記的主打產(chǎn)品酸辣粉，恰好是不太容易從產(chǎn)品層面形成護(hù)城河的零售品類。
餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，由于產(chǎn)品原料與呈現(xiàn)形態(tài)有限，酸辣粉這種零售小吃難有創(chuàng)新度，品牌之間同質(zhì)化程度較高。從麻六記、李子柒、食人族、莫小仙、小龍坎等熱門(mén)品牌的酸辣粉產(chǎn)品評(píng)價(jià)中可以看出，大家的反響大差不差：好吃、勁道、上癮、中規(guī)中矩、味道正?！儆型怀霎a(chǎn)品獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)。
這也與如今餐飲企業(yè)的預(yù)包裝零售產(chǎn)品，極少部分是自有工廠，大多還是以代工為主有關(guān)。
如麻六記酸辣粉背后的代工廠阿寬食品，同時(shí)也為李子柒螺螄粉、酸辣粉、紅油面皮等產(chǎn)品代工。
“品牌對(duì)代工廠的選擇，對(duì)零售產(chǎn)品的品控監(jiān)督要嚴(yán)格制定標(biāo)準(zhǔn)。一旦零售產(chǎn)品在食安上出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)餐飲品牌的影響力會(huì)較大?！边B鎖經(jīng)營(yíng)專家文志宏曾對(duì)有意思報(bào)告表示。
在他看來(lái)，由于餐飲品牌做零售產(chǎn)品涉及產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)、供應(yīng)鏈和銷售的全過(guò)程，是否具備系統(tǒng)供應(yīng)能力，是對(duì)餐飲企業(yè)的一大考驗(yàn)。
此外，雖然麻六記以線下餐廳起家，但汪小菲曾強(qiáng)調(diào)過(guò)“麻六記是一個(gè)食品公司，并不僅是一個(gè)線下連鎖店”，未來(lái)也不會(huì)以門(mén)店數(shù)量為發(fā)展目標(biāo)。
這也意味著，麻六記酸辣粉或牛肉辣醬的銷量和口碑，更大比重地決定了麻六記的未來(lái)發(fā)展。
當(dāng)一時(shí)的流量和熱度散去，品牌終究落到產(chǎn)品上，消費(fèi)者也終究會(huì)回歸到用腳投票的現(xiàn)實(shí)。究竟是網(wǎng)紅還是長(zhǎng)紅的品牌，即見(jiàn)分曉。