繼中藥茶飲、中藥面包、中藥冰淇淋之后，今年中秋，中藥的風(fēng)刮向月餅——鐵皮石斛、西洋參、陳皮等中藥材成為餡料的一部分。中藥月餅價格如何？哪些品牌在賣？
“一天120盒不夠賣”
中藥月餅也被稱為“藥食同源月餅”“藥膳月餅”“草本月餅”。
28日中午，中新經(jīng)緯來到北京同仁堂知嘛健康線下門店。進門位置和店內(nèi)多處擺放著“五方月圓同滿愿”月餅禮盒，內(nèi)含9枚月餅，6種口味，包括五仁枸杞人參月餅、玫瑰西洋參當(dāng)歸月餅、椰香百合山藥月餅、南瓜蛋黃黨參黃芪月餅、青提茉莉鐵皮石斛月餅、五黑陳皮咖啡流心月餅。
上述月餅禮盒售價318元/盒，算起來約合35元一枚，其中五仁枸杞人參月餅重200克，其他月餅均80克。
▲“五方月圓同滿愿”月餅禮盒 中新經(jīng)緯 林琬斯攝
據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，該月餅禮盒大概20天前推出，預(yù)計將賣到9月中旬。店里大概還有20盒，每天能賣五到十盒，以送禮居多。
上述工作人員稱，月餅中添加的藥材均來自北京同仁堂，除了南瓜蛋黃黨參黃芪月餅?zāi)艹猿鲆稽c黨參的味道，其他口味的月餅藥材味道不明顯。該工作人員同時表示，雖然月餅中加入了中藥材，但仍具有一定甜度，不建議血糖高的人多吃。
除北京同仁堂外，北中博濟、云南白藥也推出了中藥月餅。其中，北中博濟推出“博文·月禮草本”月餅禮盒，稱由北京中醫(yī)藥大學(xué)專家團隊研發(fā)，0添加蔗糖，少油低脂等，添加了甘草、玉竹、干荷葉、茯苓等中藥材，全國零售價388元/盒，預(yù)售優(yōu)惠價258元/盒，每盒共8枚月餅。
據(jù)公開信息，北中博濟所屬公司為北京北中資產(chǎn)管理有限公司，該公司由北京中醫(yī)藥大學(xué)100%持股。除中藥月餅外，北中博濟還推出了黃金植萃固體飲料、瑞草頤生貴滋養(yǎng)膏方、五臟甄研代茶飲等產(chǎn)品。
云南白藥則推出“本草頤月”月餅禮盒，內(nèi)含天麻云腿月餅、黑松露烏金豬云腿月餅、黃精玫瑰月餅、陳皮山楂月餅四種口味共8枚月餅，售價138元。
▲“本草頤月”月餅禮盒 來源：天貓App截圖
此外，江蘇省南通市中醫(yī)院、河北省武安市中醫(yī)院以及杭州胡慶余堂藥膳館等中醫(yī)院、中醫(yī)館也推出了中藥月餅。
比如，杭州胡慶余堂藥膳館今年推出兩款藥膳月餅，一是8枚裝的“月華千里”月餅禮盒，包括紅豆沙陳皮月餅、洛神花山楂烏梅月餅、丹桂小吊梨青梅月餅等，售價168元/盒；二是12枚裝的“月映萬象”月餅禮盒，包括鐵皮石斛月餅、蛋黃白蓮蓉月餅等，售價268元/盒。
28日，中新經(jīng)緯以消費者身份致電江蘇省南通市中醫(yī)院，相關(guān)工作人員表示，醫(yī)院當(dāng)前在售的中藥月餅簡裝48元/盒，禮盒裝58元/盒，每盒包含六枚不同口味的月餅，添加了枸杞、八珍、龍眼等中藥材。“訂（月餅）的人很多，已經(jīng)往后排好幾天了。我們本來一天生產(chǎn)120盒，但不夠賣，現(xiàn)在正在增加每天的供應(yīng)量?！?/span>該工作人員介紹。
河北省武安市中醫(yī)院也推出了陳皮山楂、芝麻桑葚、百合蓮子、山藥枸杞4種藥膳月餅，分為正常糖和木糖醇，其中正常糖月餅價格5元一枚，木糖醇月餅價格為6元一枚。
“中藥+”食品走紅
養(yǎng)生經(jīng)濟下，中藥材走入人們的日常飲食中。
此前，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的“養(yǎng)生歐包”，吸引不少年輕人排隊購買；黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院則推出中藥雪糕，宣稱具有驅(qū)寒、飽腹和健脾功效。
《中華人民共和國食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
深圳北京中醫(yī)藥大學(xué)研究院執(zhí)行院長、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授程薇在今年6月份的一場論壇上表示，中國一共發(fā)布了102種“藥食同源”原材名單，這些原材既有食品的安全性，又有藥材的功效性。
從中藥茶飲、中藥面包、中藥冰淇淋，到中藥月餅，為何越來越多的醫(yī)院和藥企開始布局“中藥+”？
一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士對中新經(jīng)緯表示，醫(yī)院和藥企推出的中藥月餅、中藥面包等，是大健康產(chǎn)品的延伸，或是為了增收。
廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也提到，顏值管理、體重管理、營養(yǎng)管理、健康管理已貫穿于新生代以及大部分中國人的生活，企業(yè)布局“中藥+”抓住了消費者對大健康產(chǎn)品的需求。
據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)消費趨勢洞察研究報告》，健康消費趨勢下，低糖低脂的健康月餅開始出現(xiàn)。參加調(diào)研的消費者中，八成以上愿意購買健康月餅，有55.8%的消費者期望月餅在餅皮方面進行改進，如冰皮、奶黃皮、水油皮等，50.6%的消費者期望月餅在口味方面進行改進。艾媒咨詢分析師認為，消費者對月餅的健康化需求與產(chǎn)品創(chuàng)新期望將為行業(yè)帶來新增長點。
北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥教研室副教授田昕對中新經(jīng)緯表示，把傳統(tǒng)中藥融入傳統(tǒng)食品中，是對中醫(yī)藥文化的弘揚和重視。需要注意的是，對于高油、高糖的食物，盡量不再添加同類食材，如月餅，盡量不再添加甜棗、蜜豆、紅糖、高糖分水果等食材，否則將會使原本甜膩的食物味道更重，對人體的脾胃造成更大的影響。
田昕建議，消費者可以根據(jù)自身的體質(zhì)特征，選擇加入對應(yīng)“藥食同源”中藥原料的月餅，如脾胃比較虛弱的人可以選擇添加山藥或蓮子的月餅，消化能力較弱的人可以選擇添加山楂的月餅，體內(nèi)濕氣較重的人可以選擇含陳皮、薏苡仁的月餅。
值得一提的是，相比往年，今年月餅市場禮盒包裝“瘦身”明顯，價格也回歸平常。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會近期發(fā)布《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》報告顯示，預(yù)計今年月餅整體產(chǎn)量、銷售額同比基本持平或略有下降。其中，產(chǎn)量近30萬噸，銷售額約200億元，利潤率將有所下降。月餅產(chǎn)品包裝“瘦身”明顯，禮盒價格主要集中在70元—220元之間，500元以上月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場。
近年來，《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》《限制商品過度包裝 食品和化妝品》（GB 23350—2021）及其第1號修改單等文件相繼出臺，今年4月，《月餅質(zhì)量通則》（GB/T 19855-2023）也已正式實施，其中在“餡料”中明確提出了“月餅餡料中不應(yīng)使用魚翅等野生保護動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”。