12月24日晚6點(diǎn)，@B太 帶著一只活羊抵達(dá)山東單縣，邀請當(dāng)?shù)貛煾狄黄穑瑥脑籽蜷_始向觀眾們展示了一碗傳統(tǒng)羊湯的熬制過程。
在師傅的一步步操作下，鍋里的羊湯一點(diǎn)點(diǎn)變白。全程觀看的B太當(dāng)場喝完一大碗，評價它“味道鮮美，回味甘甜”，給師傅的手藝打出9分高分，表示扣1分是怕師傅驕傲。這之后，@B太 將一大鍋羊湯分給到場的粉絲一起品嘗，粉絲們也都對這碗自己親眼看著做出來的羊湯贊不絕口。
這是@B太 在菏澤羊湯爭議后的首次直播，也再次將鏡頭對準(zhǔn)了單縣羊湯。數(shù)據(jù)顯示，這場直播持續(xù)了1個小時，累計觀看人次超72W，直播間人氣峰值達(dá)2.1W，在B太歷來的直播中算是非常不錯的數(shù)據(jù)。
不過網(wǎng)友們對于這次直播的態(tài)度，并不完全正面。一部分人認(rèn)為這是B太在委婉示弱，證明了羊湯確實能熬成白色，而自己此前在視頻中質(zhì)疑的“羊湯為什么這么白”確實有些不妥;也有網(wǎng)友認(rèn)為這是B太在正面“硬剛”，故意用這場直播再次踩了一腳之前的羊湯。
作為此前人氣頗高的“打假斗士”，@B太 是如何走到了要“自證清白”的這一步?
一碗羊湯為何引發(fā)眾怒?
事情要從12月9日@B太 發(fā)布的“菏澤美食行”講起。
目前@B太 賬號上該視頻已被刪除，但從網(wǎng)絡(luò)流傳的片段來看，大體和他之前的視頻類似。因為羊湯是菏澤比較有代表性的一道美食，因而B太也以此為切入點(diǎn)開始了自己的評測。
可惜的是，這次喝羊湯的體驗并不算美好。
剛邁入徐家羊肉湯店，@B太 就對價格進(jìn)行了詢問，商家表示單羊肉100元一斤，30元一碗的羊湯理論上應(yīng)該含3兩肉。但上菜后，@B太 拿出電子秤稱量一碗羊肉只有115g，比商家說的少了幾十克，商家對此的解釋是羊湯也要算成本，但B太對清湯要另外花錢這件事表示不解。
稱重之后，@B太 又質(zhì)疑這碗羊湯有些過白，稱其“白得像油漆，放在鐵盤上還會凝固，喝起來頭腦發(fā)昏”等等，總體看來對這碗羊湯十分不滿意。
圖源網(wǎng)絡(luò)
離開徐家羊肉湯店后，@B太 又去了另外兩家羊肉湯店，但都有肉湯發(fā)白的現(xiàn)象，因此他在視頻中說道“我來菏澤之前，真沒有吃過這么白的羊湯”。
這之后他還在當(dāng)?shù)仄穱L了羊肉餅、布袋饃、羊肉大串等美食，部分店家確實出現(xiàn)了缺斤少兩、衛(wèi)生條件一般等情況。視頻末尾，@B太 還因腹瀉去了菏澤醫(yī)院，被診斷為急性腸胃炎，這一情況無疑更是讓人將懷疑和不滿的矛頭指向菏澤。
對此，很多菏澤當(dāng)?shù)厝俗蛔×耍?strong style="margin: 0px; padding: 0px; box-sizing: border-box; outline: 0px; border: 0px; --tw-ring-shadow:0 0 #0000; color: rgb(20, 20, 20); white-space: pre-wrap; display: inline; background: rgb(249, 250, 251);">表示自己從小喝的湯就是這么白，是因為特殊烹飪方式的緣故，而非添加了“科技與狠活”，要求@B太 給菏澤道歉，還有不少徐州人附和自嘲道“知道當(dāng)時徐州啥感覺了吧”。
圖源網(wǎng)絡(luò)
12月16日，@B太 視頻中出現(xiàn)的和孝坊徐家羊肉湯店創(chuàng)始人徐峰發(fā)布視頻進(jìn)行回應(yīng)。視頻中他主要對B太提出的三點(diǎn)疑惑——1.菏澤羊湯清湯為什么收費(fèi)，2.湯為什么會是奶白色，3.一碗羊肉湯有多少羊肉進(jìn)行了回應(yīng)。
其中，對于1、3兩點(diǎn)，他表示主要是因為菏澤羊湯需要用大量的羊骨、羊肉熬制，成本極高，其價值甚至超過了羊肉本身，因而純湯也一直需要收費(fèi);此外，其門店售賣純羊肉的價格是100元一斤，但放在羊肉湯內(nèi)時設(shè)定的成本是125元一斤，因而一碗羊肉湯給肉標(biāo)準(zhǔn)是120g左右，@B太 那一碗在誤差范圍內(nèi)，不過徐峰承諾此后會將給肉標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)到135g左右。
至于最引人關(guān)注的羊湯為什么是奶白色這一點(diǎn)，他首先糾正了@B太 的說法，表示湯并非奶白色而是乳白微黃，形成該色是因為菏澤小分子弱堿水和大火熬制的傳統(tǒng)工藝，而不是像很多觀眾懷疑的那樣，在湯中添加了牛奶、三花淡奶或其他添加劑導(dǎo)致。
視頻末尾，徐峰感嘆到自己從18歲開始創(chuàng)業(yè)，中間一度虧損過百萬，很不容易才能做到今天的地步，深知餐飲人的不容易，心里始終裝著食品安全，稱“@B太 作為一個坐擁千萬粉絲的大網(wǎng)紅，一言一行都有可能影響一個家庭、一個企業(yè)，甚至一座城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在沒有查明具體病因的情況下，把這頂食品安全的帽子扣在菏澤餐飲人身上，真的沒有問題嗎。”
回應(yīng)視頻全長6分01秒，由理及情，既對關(guān)于自家產(chǎn)品的質(zhì)疑做出解釋，又抒發(fā)了對家鄉(xiāng)菏澤被誤解的難受與委屈，獲得不少網(wǎng)友的同情和支持，關(guān)于@B太 視頻的討論也愈發(fā)激烈。緊隨其后的，是多家菏澤羊湯店老板站出來反駁，表示自家的羊湯絕對沒有添加不明物質(zhì)。
而當(dāng)?shù)囟鄠€官方賬號包括山東電視臺等，都通過轉(zhuǎn)發(fā)單縣羊湯的傳統(tǒng)做法來辯護(hù)。12月17日，菏澤市市場監(jiān)督管理局表示，當(dāng)?shù)匮驕磕甓际侵攸c(diǎn)抽檢對象，目前沒有發(fā)現(xiàn)問題。
對此，雖然@B太 也發(fā)布過“二刷菏澤羊湯”的視頻，在菏澤小留大集上隨意走進(jìn)的一家羊湯小店中，B太得到了一碗價值20元、清湯不要錢、免費(fèi)加羊血，雖然依然泛白但明顯清淡了不少的羊湯，也曾發(fā)文解釋自己只是疑惑為什么羊湯那么白，沒有說店家一定加了“科技與狠活”的意思。但網(wǎng)友們對其的評價依然是兩極分化，因而才有了文章開頭提到的“現(xiàn)場熬羊湯”直播。
直播過程中，單縣羊肉湯協(xié)會會長全程陪同，并解釋了羊湯發(fā)白的真正原因，稱單縣羊湯分有傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝，一般的制作都是傳統(tǒng)工藝，羊湯發(fā)白但湯是清湯;而B太先前喝的濃白羊湯，可能是現(xiàn)代工藝制作的，使用了舒華機(jī)從而使湯變得如牛奶般濃白。
B太在了解到這一區(qū)別后，表示自己之前并不知情，在直播中向觀眾道歉，并呼吁大家嘗嘗傳統(tǒng)工藝的羊湯。
搖搖晃晃的“流量路”
事實上，和此前常見的“翻車事件”相比，@B太這次引發(fā)爭議的原因比較特別，因為他并不是因為內(nèi)容造假或自身道德問題，之所以引起廣泛討論更多是因其視頻中表達(dá)的觀點(diǎn)與部分網(wǎng)友的觀點(diǎn)相背離，傷害了一眾菏澤網(wǎng)友的心。
這次的問題到底誰對誰錯，可能最終也難有一個準(zhǔn)確的定論，但事件本身無疑能給更多博主敲上一記警鐘。某種程度上，正如羊湯店老板所說的那樣，如今手握巨大流量的博主達(dá)人們，擁有著超乎想象的影響力和話語權(quán)，他們的一言一行都可能給過著平凡生活的普通人帶去打擊，甚至能影響一座城市的發(fā)展，因而他們在選擇發(fā)聲時確實應(yīng)該更加謹(jǐn)慎。
此前，也發(fā)生過類似的事件。
今年7月，因連云港鬼稱而聲名大噪的打假達(dá)人@狂飆兄弟，就是在沒確認(rèn)事情真相“打假”，因而誤傷了好人。
事件的起因是一名男子于去年8月在山東玩車研習(xí)社以18萬元的價格購入了一輛二手車，然后時隔快一年后，他卻認(rèn)定這輛車是重大事故車，并找來兩方人馬為自己維權(quán)，其中一隊人馬便是@狂飆兄弟。
在還未確認(rèn)事情真相的情況下，@狂飆兄弟 一行七人便氣勢洶洶地闖入了研習(xí)社老板的辦公室，并居高臨下地說道“你認(rèn)識我嗎?不認(rèn)識沒關(guān)系，過了今天你就認(rèn)識我了?！泵鎸狂飆兄弟不分青紅皂白的咄咄逼人，研習(xí)社老板不僅一直保持著不卑不亢的態(tài)度，還重新花18萬元將那輛已經(jīng)開了一年的二手車買回，隨后在權(quán)威第三方的檢測之下，這輛車被確認(rèn)為并非重大事故車。
面對這樣的反轉(zhuǎn)，@狂飆兄弟只能低頭道歉，和先前的高傲態(tài)度形成鮮明對比。而研車社老板一句飽含委屈的“如果我出售的真是事故車，我向你道歉，你能饒過我嗎”則讓這種前后反差更具諷刺意味。
而此前曾有過不少大V、營銷號”打假“的”山西刀削面館陰陽價“事件，后面也發(fā)生了類似的反轉(zhuǎn)，只不過這次事件中受委屈的不是商家，而是一開始發(fā)聲的游客本人。
當(dāng)時，針對三位游客遭遇的”陰陽價“，網(wǎng)絡(luò)輿論的風(fēng)向是所謂”陰陽價“是老板針對礦工設(shè)置的愛心價，因而三位游客”不近人情“的做法被很多人鄙視，原博主也經(jīng)歷了一短時間的網(wǎng)暴。
但后續(xù)根據(jù)央廣網(wǎng)記者的調(diào)查結(jié)果顯示，所謂的“礦工愛心價”并不存在，一直是統(tǒng)一定價，當(dāng)時針對三位游客的收費(fèi)確實不合理。
圖源網(wǎng)絡(luò)
回望@B太 事件，讓網(wǎng)友們生氣的也不是打假這件事本身，而是他在一開始的視頻中，確實存在以偏概全的現(xiàn)象，不僅讓該商家的正常經(jīng)營遇到難題，連累店員遭到不理智網(wǎng)友的辱罵，還在一定程度上給菏澤乃至山東帶去了負(fù)面影響。
此前卡思曾多次寫過打假網(wǎng)紅的話題。事實上，從@辛吉飛 在網(wǎng)絡(luò)上揭露“科技與狠活”打響打假第一槍開始，網(wǎng)紅打假、食品安全等話題的熱度和爭議就從未間斷，甚至成為一種風(fēng)尚。
這中間確有一些黑心商家得到懲治，但也有不少普通人被無辜重傷，而很多只是正常刷視頻的觀眾也無法再當(dāng)個局外人，不少人表示自己現(xiàn)在已經(jīng)陷入深深的食品安全焦慮中。
與此同時，當(dāng)下確實有不少賬號為了流量，不分青紅皂白甚至故意做出歪曲事實的發(fā)言，把輿論的武器對準(zhǔn)了千千萬萬的普通人，嚴(yán)重背離了打假這件事的初衷。特別是當(dāng)打假行為被上升到一整個地域時，其引發(fā)的爭議就絕不會只影響視頻當(dāng)事人本身，對當(dāng)?shù)氐奈幕?、旅游、?jīng)濟(jì)都會帶去影響。
如今的互聯(lián)網(wǎng)鼓勵發(fā)言、鼓勵表達(dá)，因而我們能看到很多事情在一夜之間爆火出圈，產(chǎn)生的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過最開始的預(yù)估。這種情況下，或許觀眾們也應(yīng)該用更包容的心態(tài)來面對網(wǎng)絡(luò)上的各種消息，而有著更大話語權(quán)的博主們，也是時候用一種更專業(yè)的方式、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來回應(yīng)粉絲們的信任與期待。